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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cheesecake proteica e leggera con base di noci e farina d'avena, ricotta cremosa e fichi caramellati al limone: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Tijd
1h 15m
Porties
10 porties
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Foderare una tortiera da 22 cm con carta forno.
Tritare finemente le noci sgusciate insieme alla farina d'avena, il burro chiarificato e 10 ml di miele. Trasferire nella tortiera e pressare bene il fondo con le mani umide, creando una base compatta e uniforme.
Pelare a vivo il limone con un coltellino affilato, separando la scorza (senza la parte bianca) dal succo. Conservare entrambi.
In una pentola piccola, unire i fichi secchi interi, l'acqua, 15 ml di miele, il succo di limone e 1 g di cannella. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e fare sobbollire per 8-10 minuti fino a quando i fichi diventano morbidi e il liquido si riduce leggermente. Trasferire in una ciotola e raffreddare per 15 minuti.
In una ciotola, sbattere insieme la ricotta magra, i 3 tuorli d'uovo, i restanti 5 ml di miele, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e il sale fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Incorporare delicatamente la crema di ricotta agli albumi con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola, in due volte.
Versare metà dell'impasto nella tortiera sulla base di noci, distribuire i fichi caramellati (con parte del loro succo), quindi coprire con il restante impasto livellando bene la superficie.
Cuocere in forno per 35-40 minuti fino a quando la torta risulta ancora leggermente morbida al centro ma ferma ai bordi. La superficie non deve scurire troppo.
Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno con lo sportello socchiuso per 30 minuti per un raffreddamento graduale.
Estrarre, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Portare a temperatura ambiente 20 minuti prima della degustazione.
Affettare con un coltello leggermente inumidito e servire con una spolverata di cannella.
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Eetcultuur
Cheesecake cotta ricotta e fichi caramellati Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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