La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cheesecake proteica e leggera con base di noci e farina d'avena, ricotta cremosa e fichi caramellati al limone: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Tid
1h 15m
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Foderare una tortiera da 22 cm con carta forno.
Tritare finemente le noci sgusciate insieme alla farina d'avena, il burro chiarificato e 10 ml di miele. Trasferire nella tortiera e pressare bene il fondo con le mani umide, creando una base compatta e uniforme.
Pelare a vivo il limone con un coltellino affilato, separando la scorza (senza la parte bianca) dal succo. Conservare entrambi.
In una pentola piccola, unire i fichi secchi interi, l'acqua, 15 ml di miele, il succo di limone e 1 g di cannella. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e fare sobbollire per 8-10 minuti fino a quando i fichi diventano morbidi e il liquido si riduce leggermente. Trasferire in una ciotola e raffreddare per 15 minuti.
In una ciotola, sbattere insieme la ricotta magra, i 3 tuorli d'uovo, i restanti 5 ml di miele, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e il sale fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Incorporare delicatamente la crema di ricotta agli albumi con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola, in due volte.
Versare metà dell'impasto nella tortiera sulla base di noci, distribuire i fichi caramellati (con parte del loro succo), quindi coprire con il restante impasto livellando bene la superficie.
Cuocere in forno per 35-40 minuti fino a quando la torta risulta ancora leggermente morbida al centro ma ferma ai bordi. La superficie non deve scurire troppo.
Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno con lo sportello socchiuso per 30 minuti per un raffreddamento graduale.
Estrarre, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Portare a temperatura ambiente 20 minuti prima della degustazione.
Affettare con un coltello leggermente inumidito e servire con una spolverata di cannella.
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Matkultur
Cheesecake cotta ricotta e fichi caramellati Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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