Éclair fragole e cioccolato bianco Protein

In un pentolino, scaldare la panna vegetale senza farla bollire.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco proteico e la gelatina precedentemente ammollata, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Trasferire la ganache in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, il burro light, l'eritritolo e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e formare dei bastoncini di circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuocere in forno per 20 minuti, finché non diventano dorati.

Spegnere il forno e lasciare gli éclair all'interno per 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Montare la ganache raffreddata fino a ottenere una consistenza soffice e trasferirla in una sac-à-poche.

Farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e guarnire con fragole fresche.

In un pentolino, scaldare la panna vegetale senza farla bollire.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco proteico e la gelatina precedentemente ammollata, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Trasferire la ganache in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, il burro light, l'eritritolo e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e formare dei bastoncini di circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuocere in forno per 20 minuti, finché non diventano dorati.

Spegnere il forno e lasciare gli éclair all'interno per 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Montare la ganache raffreddata fino a ottenere una consistenza soffice e trasferirla in una sac-à-poche.

Farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e guarnire con fragole fresche.

In un pentolino, scaldare la panna vegetale senza farla bollire.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco proteico e la gelatina precedentemente ammollata, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Trasferire la ganache in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, il burro light, l'eritritolo e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e formare dei bastoncini di circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuocere in forno per 20 minuti, finché non diventano dorati.

Spegnere il forno e lasciare gli éclair all'interno per 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Montare la ganache raffreddata fino a ottenere una consistenza soffice e trasferirla in una sac-à-poche.

Farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e guarnire con fragole fresche.