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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Passatelli rivisitati con ricotta fresca e proteine in polvere: la ricetta fit che mantiene il sapore tradizionale emiliano riducendo carboidrati e aumentando la sazietà. Perfetti in brodo leggero o light.
Tijd
40m
Porties
4 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola ampia, unisci la ricotta fresca e le due uova intere, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, le proteine in polvere e il pangrattato integrale; mescola energicamente per 2-3 minuti fino a che l'impasto non risulti compatto e privo di grumi.
Condisci con una generosa grattugiata di noce moscata, sale e pepe, incorporando il tutto nell'impasto.
Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e compattalo bene con le mani per 1 minuto.
Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e modellale in palle lisce; posizionale su un piatto, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Estrai le palline dal frigo e, usando uno schiacciapatate a fori larghi, premi ogni pallina direttamente nella ciotola della brodo (o nel piatto di servizio): i filamenti si formeranno naturalmente.
Taglia i passatelli con un coltello pulito ogni 4-5 cm mentre escono dallo schiacciapatate.
Versa i passatelli in brodo vegetale o di pollo a 80°C, lascia cuocere dolcemente per 8-10 minuti finché non galleggiano e rimangono sodi ma morbidi al palato.
Vergelijk de versies
Kies de versie die past bij jouw tafel van vandaag.
Eetcultuur
Passatelli Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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