La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Passatelli rivisitati con ricotta fresca e proteine in polvere: la ricetta fit che mantiene il sapore tradizionale emiliano riducendo carboidrati e aumentando la sazietà. Perfetti in brodo leggero o light.
Tid
40m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountIn una ciotola ampia, unisci la ricotta fresca e le due uova intere, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, le proteine in polvere e il pangrattato integrale; mescola energicamente per 2-3 minuti fino a che l'impasto non risulti compatto e privo di grumi.
Condisci con una generosa grattugiata di noce moscata, sale e pepe, incorporando il tutto nell'impasto.
Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e compattalo bene con le mani per 1 minuto.
Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e modellale in palle lisce; posizionale su un piatto, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Estrai le palline dal frigo e, usando uno schiacciapatate a fori larghi, premi ogni pallina direttamente nella ciotola della brodo (o nel piatto di servizio): i filamenti si formeranno naturalmente.
Taglia i passatelli con un coltello pulito ogni 4-5 cm mentre escono dallo schiacciapatate.
Versa i passatelli in brodo vegetale o di pollo a 80°C, lascia cuocere dolcemente per 8-10 minuti finché non galleggiano e rimangono sodi ma morbidi al palato.
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Matkultur
Passatelli Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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Dove mangiarla
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