食の文化
ストーリー： Passatelli Protein
Passatelli Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Passatelli Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Passatelli rivisitati con ricotta fresca e proteine in polvere: la ricetta fit che mantiene il sapore tradizionale emiliano riducendo carboidrati e aumentando la sazietà. Perfetti in brodo leggero o light.
時間
40m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola ampia, unisci la ricotta fresca e le due uova intere, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, le proteine in polvere e il pangrattato integrale; mescola energicamente per 2-3 minuti fino a che l'impasto non risulti compatto e privo di grumi.
3
Condisci con una generosa grattugiata di noce moscata, sale e pepe, incorporando il tutto nell'impasto.
4
Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro e compattalo bene con le mani per 1 minuto.
5
Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e modellale in palle lisce; posizionale su un piatto, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
6
Estrai le palline dal frigo e, usando uno schiacciapatate a fori larghi, premi ogni pallina direttamente nella ciotola della brodo (o nel piatto di servizio): i filamenti si formeranno naturalmente.
7
Taglia i passatelli con un coltello pulito ogni 4-5 cm mentre escono dallo schiacciapatate.
8
Versa i passatelli in brodo vegetale o di pollo a 80°C, lascia cuocere dolcemente per 8-10 minuti finché non galleggiano e rimangono sodi ma morbidi al palato.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Passatelli Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Passatelli Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Passatelli Protein
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