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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica che trasforma gli asparagi di stagione in un piatto gourmet: ricotta al posto della panna, base integrale sottile e un ripieno cremoso a basso contenuto di grassi. Perfetta per il pranzo fit senza rinunce al gusto.
Tijd
1h 5m
Porties
8 porties
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPrepara l'impasto: in una ciotola mescola la farina integrale, l'acqua tiepida, l'olio extravergine, l'aceto e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare a temperatura ambiente per 40 minuti.
Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura dei gambi, quindi tagliali in pezzi di circa 5 cm.
Cuoci gli asparagi a vapore per 12 minuti finché non risulteranno teneri, poi scolali bene e asciugali.
Prepara il ripieno: in una ciotola mescola la ricotta magra, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, il pepe nero e la noce moscata fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per crostata (26 cm di diametro) con carta forno, quindi spruzza leggermente con olio extravergine.
Stendi l'impasto sul piano di lavoro infarinato formando una sfoglia sottile (3 mm circa) e adagiala nello stampo, facendo aderire bene i bordi.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e cuoci per 12 minuti con carta forno e legumi secchi o sfere di ceramica per la cottura in bianco.
Estrai lo stampo, rimuovi la carta forno e le sfere, quindi distribuisci il ripieno di ricotta sulla base.
Distribuisci gli asparagi cotti sul ripieno in modo ordinato e omogeneo.
Cuoci in forno per altri 20-23 minuti finché la superficie non risulterà leggermente dorata.
Estrai lo stampo dal forno e lascia intiepidire almeno 10 minuti prima di affettare. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Torta salata asparagi e provola Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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