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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in chiave fit: pasta croccante leggera, ripieno ricco di Parmigiano Reggiano e verdure fresche, proteico e saziante senza eccessi di grassi.
Tijd
53m
Porties
6 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
35 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPrepara l'impasto: mescola in una ciotola la farina integrale con il sale. Aggiungi gradualmente l'olio e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e fai riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prepara la crema proteica: in una ciotola unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato, la ricotta scremata, 1 uovo intero e una macinata abbondante di pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema uniforme e densa.
Preleva le zucchine grigliate (già cotte) e tagliale in dadini fini. Aggiungi anche le carote lessate tagliate a cubetti. Unisci questi ortaggi alla crema di Parmigiano e ricotta.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo rotondo da 26 cm di diametro con carta forno.
Dividi l'impasto in due parti: una leggermente più grande (circa 60%) e una più piccola (40%). Con un matterello, stendi la parte maggiore su un foglio di carta forno fino a formare un disco di circa 28 cm di diametro e trasferiscilo nello stampo.
Distribuisci il ripieno di crema e verdure in modo uniforme sulla pasta, lasciando circa 2 cm di bordo libero. Aggiungi il prosciutto crudo tritato finemente e i pezzetti di scamorza distribuiti omogeneamente.
Stendi la seconda parte di impasto fino a un disco di 28 cm e coprilo delicatamente sul ripieno. Sigilla i bordi con le dita, premendo leggermente.
Sbatti il tuorlo d'uovo e spennella la superficie della torta. Con una forchetta, buca la crosta in più punti e pratica un piccolo taglio al centro per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
Inforna a 180°C per 28-30 minuti fino a doratura uniforme della crosta.
Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire. Taglia in 6 fette uguali e presenta con un'insalata mista leggera condita con aceto balsamico.
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Eetcultuur
Torta salata di Pasqua con crema di Parmigiano Reggiano Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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