Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in chiave fit: pasta croccante leggera, ripieno ricco di Parmigiano Reggiano e verdure fresche, proteico e saziante senza eccessi di grassi.
Temps
53m
Portions
6 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
35 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountPrepara l'impasto: mescola in una ciotola la farina integrale con il sale. Aggiungi gradualmente l'olio e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e fai riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prepara la crema proteica: in una ciotola unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato, la ricotta scremata, 1 uovo intero e una macinata abbondante di pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema uniforme e densa.
Preleva le zucchine grigliate (già cotte) e tagliale in dadini fini. Aggiungi anche le carote lessate tagliate a cubetti. Unisci questi ortaggi alla crema di Parmigiano e ricotta.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo rotondo da 26 cm di diametro con carta forno.
Dividi l'impasto in due parti: una leggermente più grande (circa 60%) e una più piccola (40%). Con un matterello, stendi la parte maggiore su un foglio di carta forno fino a formare un disco di circa 28 cm di diametro e trasferiscilo nello stampo.
Distribuisci il ripieno di crema e verdure in modo uniforme sulla pasta, lasciando circa 2 cm di bordo libero. Aggiungi il prosciutto crudo tritato finemente e i pezzetti di scamorza distribuiti omogeneamente.
Stendi la seconda parte di impasto fino a un disco di 28 cm e coprilo delicatamente sul ripieno. Sigilla i bordi con le dita, premendo leggermente.
Sbatti il tuorlo d'uovo e spennella la superficie della torta. Con una forchetta, buca la crosta in più punti e pratica un piccolo taglio al centro per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
Inforna a 180°C per 28-30 minuti fino a doratura uniforme della crosta.
Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire. Taglia in 6 fette uguali e presenta con un'insalata mista leggera condita con aceto balsamico.
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Culture culinaire
Torta salata di Pasqua con crema di Parmigiano Reggiano Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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