Populaire keukens
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La ribollita è la Toscana contadina messa in pentola: pane raffermo, cavolo nero increspato dal freddo, fagioli cannellini e quel filo d'olio nuovo che profuma di verde. Nasce dall'avanzo, dalla minestra del giorno prima che si "ri-bolle" fino a diventare densa come una crema, e proprio per questo è più buona il secondo giorno che il primo.
Questa è la versione autentica, quella che non fa sconti: si costruisce a strati alternando verdure e fette di pane in una teglia, come una lasagna povera. È il piatto giusto per una domenica lenta d'inverno, quando hai tempo di far sobbollire tutto senza fretta e di lasciare che il pane si sciolga. Servila fumante con un giro d'olio extravergine a crudo e una macinata di pepe: scalda l'anima prima ancora dello stomaco.
Tijd
1h 30m
Porties
6 porties
Niveau
Medio
410
calories
14g
protein
52g
carbs
16g
fat
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountFrulla metà dei cannellini con un mestolo della loro acqua di cottura fino a ottenere una crema, e tieni gli altri interi da parte.
Trita finemente cipolla, carote e sedano e fai un soffritto lento in 3 cucchiai d'olio per circa 10 minuti, senza far colorire, finché la cipolla è trasparente.
Unisci verza, bietole e cavolo nero tagliati a strisce, mescola per farli appassire e cuoci coperto 15 minuti a fuoco medio.
Versa la crema di cannellini e circa 1,5 litri di brodo vegetale caldo, sala e lascia sobbollire piano per 40 minuti mescolando ogni tanto.
Aggiungi i cannellini interi negli ultimi 10 minuti, così restano in forma e danno consistenza.
In una teglia da forno alterna uno strato di fette di pane raffermo e uno di verdure con il loro liquido, ripetendo fino a esaurire e finendo con le verdure.
Copri e lascia riposare 20 minuti: il pane assorbe il brodo e la zuppa si compatta diventando cremosa.
Riscalda bene, impiatta e completa ogni porzione con un giro abbondante di olio a crudo e pepe nero macinato al momento.
Vergelijk de versies
Kies de versie die past bij jouw tafel van vandaag.
Eetcultuur
Ribollita Toscana is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Toscana. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
WOW TV
De video kan het recept koppelen aan WOW TV, kookprogramma's of Academy-lessen.
Bekijk de video →Tasty Table Academy
Bestudeer de logica van recepttransformatie binnen The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open de cursus →Artikelen en training
Elk recept kan worden gekoppeld aan gidsen, network readers en Academy-trajecten.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
