Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà fresco al forno su letto di patate dolci croccanti, condito con una salsa ricca di olive taggiasche, capperi e pinoli tostati. Leggero, proteico e saziante, perfetto per un pranzo sano e gustoso.
Tempo
55m
Porções
4 porções
Nível
Media
385 kcal
Calorie
42 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate dolci, tagliarle a bastoncini di mezzo centimetro e distribuirle su una teglia rivestita di carta fegante, condire con un filo d'olio e sale, cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa: tritare finemente cipolla, aglio, carota, sedano e prezzemolo. Risciacquare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle e tritarle.
In un tegame antiaderente a fuoco medio, far rosolare il soffritto con gli ingredienti tritati in 2 ml di olio per 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere le acciughe tritate, far amalgamare per 1 minuto, quindi sfumare con il vino bianco. Lasciar ridurre il vino per 2 minuti.
Incorporare le olive, i capperi e i pinoli leggermente tostati. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
Asciugare i filetti di baccalà con carta da cucina, condirli con sale, pepe e succo di limone fresco.
Disporre i filetti di baccalà su un foglio di carta fegante in una pirofila, sopra le patate dolci quasi cotte. Versare la salsa uniformemente sopra il pesce.
Trasferire in forno a 200°C per 12-15 minuti fino a quando il baccalà è opaco e cotto.
Estrarre dal forno e servire subito, caldo, con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e una spruzzata di prezzemolo fresco.
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Cultura gastronómica
Baccalà alla ligure Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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