食の文化
ストーリー： Baccalà alla ligure Protein
Baccalà alla ligure Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Baccalà alla ligure Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Baccalà fresco al forno su letto di patate dolci croccanti, condito con una salsa ricca di olive taggiasche, capperi e pinoli tostati. Leggero, proteico e saziante, perfetto per un pranzo sano e gustoso.
時間
55m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
385 kcal
Calorie
42 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
食材
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1
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate dolci, tagliarle a bastoncini di mezzo centimetro e distribuirle su una teglia rivestita di carta fegante, condire con un filo d'olio e sale, cuocere per 20 minuti.
2
Nel frattempo, preparare la salsa: tritare finemente cipolla, aglio, carota, sedano e prezzemolo. Risciacquare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle e tritarle.
3
In un tegame antiaderente a fuoco medio, far rosolare il soffritto con gli ingredienti tritati in 2 ml di olio per 3 minuti, mescolando spesso.
4
Aggiungere le acciughe tritate, far amalgamare per 1 minuto, quindi sfumare con il vino bianco. Lasciar ridurre il vino per 2 minuti.
5
Incorporare le olive, i capperi e i pinoli leggermente tostati. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
6
Asciugare i filetti di baccalà con carta da cucina, condirli con sale, pepe e succo di limone fresco.
7
Disporre i filetti di baccalà su un foglio di carta fegante in una pirofila, sopra le patate dolci quasi cotte. Versare la salsa uniformemente sopra il pesce.
8
Trasferire in forno a 200°C per 12-15 minuti fino a quando il baccalà è opaco e cotto.
9
Estrarre dal forno e servire subito, caldo, con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e una spruzzata di prezzemolo fresco.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Baccalà alla ligure Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Baccalà alla ligure Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Baccalà alla ligure Protein
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