Chef John's Miso Soup — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Original

Scopri una versione leggera e ricca di proteine della classica zuppa di miso, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Tempo

30m

Porções

4 porções

Nível

Facile

Ingredientes

1 litro di acqua fredda

10 g di alga kombu

30 g di fiocchi di bonito disidratati

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

100 g di tofu firm, tagliato a cubetti

20 g di miso bianco

50 g di alghe nori, tagliate a strisce sottili

2 cipollotti, affettati finemente

Modo de preparação

1

Inizia mettendo l'acqua fredda in una pentola e aggiungi l'alga kombu, lasciando in ammollo per 15 minuti.

2

Accendi il fuoco a media intensità e porta l'acqua a leggera ebollizione. Rimuovi l'alga kombu e strizzala per estrarre il liquido, poi scartala.

3

Riporta la pentola sul fuoco e aggiungi i fiocchi di bonito, mescolando bene. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Filtra il brodo (dashi) con un colino.

4

Rimetti il dashi nella pentola e aggiungi le alghe nori, la salsa di soia e i cipollotti. Porta a ebollizione leggera.

5

In una ciotola a parte, sciogli il miso con un po' di brodo caldo, poi aggiungi il composto al dashi mescolando bene.

6

Aggiungi il tofu e cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti finché non è caldo.

7

Servi immediatamente, guarnendo con ulteriori cipollotti se desiderato.

Valores nutricionais em resumo

120 kcal

Calorie

10 g

Proteine

8 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Low Carb

Scopri la nostra zuppa di miso leggera, ricca di proteine e sapore, perfetta per una cena sana!

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Tempo

25m

Porções

4 porções

Nível

Facile

Ingredientes

800 ml di acqua

10 g di kombu

20 g di fiocchi di bonito essiccato

30 g di pasta di miso bianco

200 g di tofu fresco, tagliato a cubetti

30 g di alga wakame disidratata

50 ml di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

2 cipollotti, affettati finemente

Modo de preparação

1

Inizia mettendo l'acqua in una pentola e aggiungi il kombu. Lascia in ammollo per 30 minuti.

2

Accendi il fuoco a medio e porta l'acqua a leggera ebollizione, poi spegni il fuoco e rimuovi il kombu.

3

Riaccendi il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione. Aggiungi i fiocchi di bonito e spegni il fuoco, lasciando riposare per 10 minuti.

4

Filtra il liquido ottenuto, il dashi, e riportalo in pentola a fuoco medio.

5

Aggiungi l'alga wakame reidratata, la salsa di soia e i cipollotti, portando a leggera ebollizione.

6

In un colino, aggiungi la pasta di miso e mescola lentamente fino a completo scioglimento nel brodo.

7

Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci a fuoco basso per 2 minuti, fino a riscaldare il tofu.

8

Assaggia e aggiungi salsa di soia a piacere.

9

Servi immediatamente con una spolverata di cipollotti freschi.

Valores nutricionais em resumo

45 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

3.2 g

Carboidrati

1.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Protein

Scopri la nostra ricetta della Zuppa di Miso Protein, una combinazione di tofu e quinoa per un pasto ricco di proteine e sapore!

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Tempo

35m

Porções

4 porções

Nível

Facile

Ingredientes

800 ml di acqua

20 g di kombu

40 g di fiocchi di bonito (opzionali)

50 g di miso bianco

200 g di tofu firm

100 g di quinoa

2 cipollotti affettati

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

1 manciata di alghe nori tagliate a strisce

Modo de preparação

1

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.

2

In una pentola, porta a ebollizione 800 ml di acqua e aggiungi la quinoa. Cuoci per circa 15 minuti fino a quando è tenera.

3

In un'altra pentola, versa 800 ml di acqua fredda e aggiungi il kombu. Lascia in ammollo per 30 minuti.

4

Accendi il fuoco sotto la pentola con il kombu e porta a leggera ebollizione. Rimuovi il kombu e aggiungi i fiocchi di bonito, se usati. Lascia in infusione per 10 minuti, poi filtra il brodo (dashi).

5

Riporta il dashi sul fuoco medio e aggiungi le alghe nori, la salsa di soia e i cipollotti. Porta a ebollizione leggera.

6

In una ciotola separata, sciogli il miso con un po' di dashi caldo, poi aggiungilo al brodo.

7

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e continua a cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti fino a riscaldarlo.

8

Servi la zuppa calda con una porzione di quinoa nella ciotola e un filo d'olio di sesamo tostato sopra.

Valores nutricionais em resumo

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Low Fat

Scopri la nostra leggera zuppa di miso con tofu e alga wakame, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Tempo

25m

Porções

4 porções

Nível

Facile

Ingredientes

1 litro di acqua fredda

10 g di alga kombu

15 g di fiocchi di bonito (opzionale)

2 cucchiai di salsa di soia a basso sodio

100 g di tofu morbido, tagliato a cubetti

15 g di alga wakame essiccata

3 cipollotti, affettati finemente

2 cucchiai di pasta di miso bianco

Modo de preparação

1

In una pentola, versa l'acqua fredda e aggiungi l'alga kombu. Lascia in infusione per 30 minuti.

2

Accendi il fuoco a medio e porta l'acqua a leggera ebollizione. Rimuovi l'alga kombu e scartala.

3

Riporta il liquido a ebollizione e aggiungi i fiocchi di bonito. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti.

4

Filtra il brodo e riportalo sul fuoco a medio. Aggiungi l'alga wakame e la salsa di soia, portando a leggere bolle.

5

Usa un colino per aggiungere la pasta di miso, mescolando lentamente fino a scioglierla completamente.

6

Aggiungi il tofu e continua la cottura a fuoco basso per 2 minuti, fino a riscaldarlo.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con i cipollotti affettati.

Valores nutricionais em resumo

80 kcal

Calorie

7.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

3 g

Grassi

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Identidade da receita

Cozinha: Japonesa

Região: Fácil

Prato: Piatto fit

Ideal para: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura gastronómica

A história de Chef John's Miso Soup

Chef John's Miso Soup è un piatto molto amato della cucina Giapponese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Dicas de culinária

Conselhos para o resultado perfeito

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chef John's Miso Soup un momento prima di servire.

FAQ

Perguntas sobre esta receita

Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.

Posso preparare Chef John's Miso Soup in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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