Chef John's Miso Soup — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Original

Scopri una versione leggera e ricca di proteine della classica zuppa di miso, perfetta per una cena sana e gustosa!

Velg denne versjonen

Tid

30m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Facile

Ingredienser

1 litro di acqua fredda

10 g di alga kombu

30 g di fiocchi di bonito disidratati

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

100 g di tofu firm, tagliato a cubetti

20 g di miso bianco

50 g di alghe nori, tagliate a strisce sottili

2 cipollotti, affettati finemente

Fremgangsmåte

1

Inizia mettendo l'acqua fredda in una pentola e aggiungi l'alga kombu, lasciando in ammollo per 15 minuti.

2

Accendi il fuoco a media intensità e porta l'acqua a leggera ebollizione. Rimuovi l'alga kombu e strizzala per estrarre il liquido, poi scartala.

3

Riporta la pentola sul fuoco e aggiungi i fiocchi di bonito, mescolando bene. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Filtra il brodo (dashi) con un colino.

4

Rimetti il dashi nella pentola e aggiungi le alghe nori, la salsa di soia e i cipollotti. Porta a ebollizione leggera.

5

In una ciotola a parte, sciogli il miso con un po' di brodo caldo, poi aggiungi il composto al dashi mescolando bene.

6

Aggiungi il tofu e cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti finché non è caldo.

7

Servi immediatamente, guarnendo con ulteriori cipollotti se desiderato.

Næringsinnhold i kortform

120 kcal

Calorie

10 g

Proteine

8 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Carb

Scopri la nostra zuppa di miso leggera, ricca di proteine e sapore, perfetta per una cena sana!

Velg denne versjonen

Tid

25m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Facile

Ingredienser

800 ml di acqua

10 g di kombu

20 g di fiocchi di bonito essiccato

30 g di pasta di miso bianco

200 g di tofu fresco, tagliato a cubetti

30 g di alga wakame disidratata

50 ml di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

2 cipollotti, affettati finemente

Fremgangsmåte

1

Inizia mettendo l'acqua in una pentola e aggiungi il kombu. Lascia in ammollo per 30 minuti.

2

Accendi il fuoco a medio e porta l'acqua a leggera ebollizione, poi spegni il fuoco e rimuovi il kombu.

3

Riaccendi il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione. Aggiungi i fiocchi di bonito e spegni il fuoco, lasciando riposare per 10 minuti.

4

Filtra il liquido ottenuto, il dashi, e riportalo in pentola a fuoco medio.

5

Aggiungi l'alga wakame reidratata, la salsa di soia e i cipollotti, portando a leggera ebollizione.

6

In un colino, aggiungi la pasta di miso e mescola lentamente fino a completo scioglimento nel brodo.

7

Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci a fuoco basso per 2 minuti, fino a riscaldare il tofu.

8

Assaggia e aggiungi salsa di soia a piacere.

9

Servi immediatamente con una spolverata di cipollotti freschi.

Næringsinnhold i kortform

45 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

3.2 g

Carboidrati

1.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Protein

Scopri la nostra ricetta della Zuppa di Miso Protein, una combinazione di tofu e quinoa per un pasto ricco di proteine e sapore!

Velg denne versjonen

Tid

35m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Facile

Ingredienser

800 ml di acqua

20 g di kombu

40 g di fiocchi di bonito (opzionali)

50 g di miso bianco

200 g di tofu firm

100 g di quinoa

2 cipollotti affettati

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

1 manciata di alghe nori tagliate a strisce

Fremgangsmåte

1

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.

2

In una pentola, porta a ebollizione 800 ml di acqua e aggiungi la quinoa. Cuoci per circa 15 minuti fino a quando è tenera.

3

In un'altra pentola, versa 800 ml di acqua fredda e aggiungi il kombu. Lascia in ammollo per 30 minuti.

4

Accendi il fuoco sotto la pentola con il kombu e porta a leggera ebollizione. Rimuovi il kombu e aggiungi i fiocchi di bonito, se usati. Lascia in infusione per 10 minuti, poi filtra il brodo (dashi).

5

Riporta il dashi sul fuoco medio e aggiungi le alghe nori, la salsa di soia e i cipollotti. Porta a ebollizione leggera.

6

In una ciotola separata, sciogli il miso con un po' di dashi caldo, poi aggiungilo al brodo.

7

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e continua a cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti fino a riscaldarlo.

8

Servi la zuppa calda con una porzione di quinoa nella ciotola e un filo d'olio di sesamo tostato sopra.

Næringsinnhold i kortform

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Fat

Scopri la nostra leggera zuppa di miso con tofu e alga wakame, perfetta per una cena sana e gustosa!

Velg denne versjonen

Tid

25m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Facile

Ingredienser

1 litro di acqua fredda

10 g di alga kombu

15 g di fiocchi di bonito (opzionale)

2 cucchiai di salsa di soia a basso sodio

100 g di tofu morbido, tagliato a cubetti

15 g di alga wakame essiccata

3 cipollotti, affettati finemente

2 cucchiai di pasta di miso bianco

Fremgangsmåte

1

In una pentola, versa l'acqua fredda e aggiungi l'alga kombu. Lascia in infusione per 30 minuti.

2

Accendi il fuoco a medio e porta l'acqua a leggera ebollizione. Rimuovi l'alga kombu e scartala.

3

Riporta il liquido a ebollizione e aggiungi i fiocchi di bonito. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti.

4

Filtra il brodo e riportalo sul fuoco a medio. Aggiungi l'alga wakame e la salsa di soia, portando a leggere bolle.

5

Usa un colino per aggiungere la pasta di miso, mescolando lentamente fino a scioglierla completamente.

6

Aggiungi il tofu e continua la cottura a fuoco basso per 2 minuti, fino a riscaldarlo.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con i cipollotti affettati.

Næringsinnhold i kortform

80 kcal

Calorie

7.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

3 g

Grassi

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Oppskriftens identitet

Kjøkken: Japansk

Region: Enkel

Rett: Piatto fit

Passer for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Chef John's Miso Soup

Chef John's Miso Soup è un piatto molto amato della cucina Giapponese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kokkehints

Tips for det perfekte resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chef John's Miso Soup un momento prima di servire.

FAQ

Spørsmål om denne oppskriften

Nyttige svar før du velger din versjon.

Posso preparare Chef John's Miso Soup in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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