Pizza con Mozzarella di Bufala, Composta di Pere e Gamberetti Low Carb

Tritare finemente il cavolfiore crudo e mescolarlo con gli albumi d'uovo, la farina di mandorle, sale e pepe. Stendere su un foglio di carta forno in forma rotonda (Ø 20 cm).

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché non risulta dorato e croccante.

Nel frattempo, in una padella, scaldare un po' d'olio e aggiungere i gamberetti. Cuocere per 4-5 minuti, quindi aggiungere il succo di limone e lo zenzero, mescolando bene.

Una volta che la base è cotta, toglierla dal forno e aggiungere la mozzarella light a pezzetti e i gamberetti.

Infornare di nuovo a 180°C per 5 minuti, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga e diventi filante.

Tritare finemente il cavolfiore e mescolarlo con gli albumi, la ricotta, la farina di mandorle, sale e pepe.

Stendere il composto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché la base non risulta dorata e croccante.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e rosolare i gamberetti per circa 4 minuti.

Tagliare i pomodorini a metà e condirli con origano, sale e pepe.

Una volta pronta la base, distribuire i pomodorini e i gamberetti sulla pizza e infornare per altri 5 minuti.

Servire calda, guarnendo con un filo d'olio a crudo se desiderato.

Iniziate tritando finemente il cavolfiore e mescolatelo in una ciotola con gli albumi d'uovo, la farina d'avena, sale e pepe.

Stendete il composto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco di circa 20 cm.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 12 minuti, finché non diventa dorato.

Nel frattempo, in una padella, unite le pere con un pizzico di zenzero e il succo di limone, cuocendo a fuoco medio per circa 8 minuti.

Aggiustate di dolcezza con un dolcificante a piacere se necessario.

In un'altra padella, scottate i gamberetti con l'olio extravergine d'oliva per circa 4 minuti.

Una volta che la base della pizza è pronta, spalmatevi sopra la composta di pere, aggiungete la mozzarella light e distribuite i gamberetti.

Infornate nuovamente a 180°C per 3 minuti per far sciogliere la mozzarella e servite calda.