Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sgaiozzi soffici e dorati ridotti di calorie: impasto leggero con proteine in polvere, cotti in forno a basso contenuto di grassi. Dolcezza naturale senza sensi di colpa.
Tempo
1h 10m
Porções
24 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountScalda l'acqua in un pentolino fino a raggiungere circa 80°C (non bollente).
Versa gradualmente la farina di mais nell'acqua calda, mescolando costantemente per 2 minuti fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Lascia raffreddare per 5 minuti.
In una ciotola capiente, unisci i tre albumi d'uovo e monta leggermente con una forchetta fino a renderli spumosi.
Aggiungi il latte scremato e il vino bianco agli albumi, mescolando bene.
Incorpora la farina integrale, la proteina in polvere, il lievito e un pizzico di sale; amalgama per 1 minuto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa la crema di mais leggermente raffreddato nell'impasto, mescolando delicatamente.
Aggiungi l'olio di semi di girasole e l'eritritolo, mescola bene per altri 30 secondi.
Incorpora l'uva passa e amalgama.
Trasferisci l'impasto in una ciotola pulita, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 45 minuti, fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
Con un cucchiaio bagnato, preleva porzioni di impasto (circa 30 g l'una) e adagiale sulla teglia distanziate tra loro.
Cuoci per 18-20 minuti fino a quando gli sgaiozzi diventano dorati e leggermente croccanti in superficie.
Estrai dal forno e lascia raffreddare per 3-4 minuti.
Cospargi delicatamente lo zucchero di canna grezzo mentre gli sgaiozzi sono ancora tiepidi.
Servi caldi o a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Sgaiozzi Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Dove mangiarla
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