Shakshooka

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e la cipolla, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unisci il peperone rosso e cuoci per altri 5 minuti, finché non si ammorbidisce.

Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con un cucchiaio, mescolando bene. Cuoci per circa 10 minuti fino a quando il sugo si addensa.

Incorpora gli spinaci e continua a cuocere finché non si appassiscono.

Aggiungi la paprika dolce, la paprika piccante, sale e pepe, e mescola per amalgamare i sapori.

Crea dei piccoli incavi nel sugo e rompi le uova all'interno.

Copri la padella e cuoci a fuoco lento fino a quando le uova sono cotte a tuo piacere, circa 6-8 minuti.

Cospargi con la feta sbriciolata e il prezzemolo fresco prima di servire.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio, la cipolla e il peperoncino, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Incorpora il peperone rosso e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio. Cuoci fino a quando il composto si addensa, circa 10 minuti.

Mescola la paprika dolce, la paprika piccante, il sale e il pepe; lascia sobbollire per 3 minuti.

Riduci il fuoco e aggiungi gli albumi d'uovo, coprendo la padella. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando gli albumi si rapprendono.

Se desiderato, aggiungi lo zafferano e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato; fai soffriggere fino a che la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si ammorbidiscono.

Incorpora gli spinaci freschi e continua a cuocere finché non appassiscono.

Aggiungi la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene.

Fai due piccoli incavi nel composto di pomodoro e spinaci e rompi delicatamente un uovo in ciascun incavo.

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, fino a quando gli albumi sono cotti e i tuorli rimangono morbidi.

Togli dal fuoco e aggiungi la ricotta a cucchiaiate sopra le uova. Servi caldo.