Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia di pasta sfoglia integrale ripiena di porri, cozze e vongole in crema di ricotta: leggera, proteica e ricca di umami del mare, perfetta per un pranzo sano e raffinato.
Tempo
1h 20m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPulire i porri eliminando le radici e le parti verdi più scure, tagliarli a rondelle sottili e lavarli accuratamente.
In una padella a fuoco medio-basso, far appassire i porri nel burro per 8-10 minuti, mescolando di frequente, finché non diventano morbidi e traslucidi.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare per 2 minuti.
Nel frattempo, pulire cozze e vongole sotto acqua fredda con una spazzola; scartare gli esemplari aperti o danneggiati.
Aggiungere i molluschi alla padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti, mescolando a metà cottura, finché i gusci si aprono. Scartare quelli rimasti chiusi.
Estrarre i molluschi dai gusci con una forchetta, raccogliendo anche il liquido di cottura. Filtrare il liquido attraverso una garza umida per eliminare eventuali residui di sabbia.
Trasferire i porri e i molluschi in una ciotola, aggiungere la ricotta, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente e lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendere la pasta sfoglia integrale su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa 30x40 cm e 3 mm di spessore.
Distribuire il ripieno freddo nel centro della sfoglia, seguendo la lunghezza, lasciando 2 cm di margine alle estremità.
Con un coltello affilato o una rotella da pasticceria, effettuare tagli diagonali su entrambi i lati del ripieno a distanza di circa 1,5 cm l'uno dall'altro.
Ripiegare le estremità superiore e inferiore della pasta sul ripieno per sigillare.
Intrecciare con cura le strisce di pasta sopra il ripieno, alternandole da destra e sinistra, fino a coprirlo completamente.
Trasferire il foglio di carta forno con la treccia sulla placca del forno e cuocere per 22-25 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Estrarre dal forno, attendere 5 minuti di riposo e servire tiepida, eventualmente con una spolverata finale di prezzemolo fresco.
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Cultura gastronómica
Treccia porri e frutti di mare Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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