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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una treccia di pasta sfoglia integrale ripiena di porri, cozze e vongole in crema di ricotta: leggera, proteica e ricca di umami del mare, perfetta per un pranzo sano e raffinato.
Время
1h 20m
Порции
4 порций
Уровень
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPulire i porri eliminando le radici e le parti verdi più scure, tagliarli a rondelle sottili e lavarli accuratamente.
In una padella a fuoco medio-basso, far appassire i porri nel burro per 8-10 minuti, mescolando di frequente, finché non diventano morbidi e traslucidi.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare per 2 minuti.
Nel frattempo, pulire cozze e vongole sotto acqua fredda con una spazzola; scartare gli esemplari aperti o danneggiati.
Aggiungere i molluschi alla padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti, mescolando a metà cottura, finché i gusci si aprono. Scartare quelli rimasti chiusi.
Estrarre i molluschi dai gusci con una forchetta, raccogliendo anche il liquido di cottura. Filtrare il liquido attraverso una garza umida per eliminare eventuali residui di sabbia.
Trasferire i porri e i molluschi in una ciotola, aggiungere la ricotta, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente e lasciar raffreddare completamente in frigorifero per almeno 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendere la pasta sfoglia integrale su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa 30x40 cm e 3 mm di spessore.
Distribuire il ripieno freddo nel centro della sfoglia, seguendo la lunghezza, lasciando 2 cm di margine alle estremità.
Con un coltello affilato o una rotella da pasticceria, effettuare tagli diagonali su entrambi i lati del ripieno a distanza di circa 1,5 cm l'uno dall'altro.
Ripiegare le estremità superiore e inferiore della pasta sul ripieno per sigillare.
Intrecciare con cura le strisce di pasta sopra il ripieno, alternandole da destra e sinistra, fino a coprirlo completamente.
Trasferire il foglio di carta forno con la treccia sulla placca del forno e cuocere per 22-25 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Estrarre dal forno, attendere 5 minuti di riposo e servire tiepida, eventualmente con una spolverata finale di prezzemolo fresco.
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Культура еды
Treccia porri e frutti di mare Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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