Broccoli and Carrot Stir Fry Low Fat

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e marinandolo con salsa di soia, aglio e zenzero per circa 5 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i broccoli per 2 minuti, quindi scolali e raffreddali in acqua ghiacciata.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote tagliate a julienne e cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Infine, unisci i broccoli e continua a saltare per un altro minuto, regolando di sale e pepe a piacere.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente. Cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 15 minuti. Scola e metti da parte.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i broccoli e cuoci per 2 minuti fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scola e metti in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggi per un minuto fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi le carote a rondelle e cuoci per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.

Scola i broccoli e aggiungili nella padella insieme alla quinoa cotta. Versa la salsa di soia e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Cuoci per altri 2 minuti.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua leggermente salata. Aggiungi i broccoli e cuocili per 2 minuti, finché non diventano di un verde brillante. Scolali e trasferiscili in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Nella stessa acqua, cuoci le carote per un minuto, scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per un minuto.

Aggiungi le strisce di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci i broccoli e le carote nella padella, mescola bene e aggiungi la salsa di soia. Cuoci per un altro minuto, mescolando per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo se desideri.