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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane leggero e nutriente arricchito di zucca dolce e uvetta, perfetto come snack proteico senza rinunciare al gusto tradizionale italiano.
Tempo
1h 5m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare l'acqua a temperatura tiepida (circa 37°C). Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti fino a formare una schiuma.
In una ciotola capiente, versare la farina integrale, la farina di segale, il sale e la cannella.
Aggiungere la purea di zucca fredda e il miele al composto di lievito, mescolare bene.
Versare il liquido nel composto secco e impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e coeso.
Ammollare l'uvetta in 20 ml di acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolarla e aggiungere all'impasto.
Impastare ancora per 2 minuti fino a incorporare uniformemente l'uvetta.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente unto e dare forma rotonda. Coprire con una ciotola.
Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 90 minuti, effettuando tre giri di pieghe di rinforzo (ogni 30 minuti).
Dopo la fermentazione, trasferire l'impasto su carta forno, spolverizzare leggermente di farina di segale e lasciare lievitare ancora 30 minuti in forno spento con la luce accesa.
Scaldare il forno a 200°C. Fare alcuni tagli con un coltello affilato sulla superficie del pane.
Infornare per 30-35 minuti fino a doratura dorata e croccantezza. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire pulito.
Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.
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Cultura del cibo
Pane alla zucca con uvetta è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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