Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane leggero e nutriente arricchito di zucca dolce e uvetta, perfetto come snack proteico senza rinunciare al gusto tradizionale italiano.
Temps
1h 5m
Portions
2 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountScaldare l'acqua a temperatura tiepida (circa 37°C). Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti fino a formare una schiuma.
In una ciotola capiente, versare la farina integrale, la farina di segale, il sale e la cannella.
Aggiungere la purea di zucca fredda e il miele al composto di lievito, mescolare bene.
Versare il liquido nel composto secco e impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e coeso.
Ammollare l'uvetta in 20 ml di acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolarla e aggiungere all'impasto.
Impastare ancora per 2 minuti fino a incorporare uniformemente l'uvetta.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente unto e dare forma rotonda. Coprire con una ciotola.
Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 90 minuti, effettuando tre giri di pieghe di rinforzo (ogni 30 minuti).
Dopo la fermentazione, trasferire l'impasto su carta forno, spolverizzare leggermente di farina di segale e lasciare lievitare ancora 30 minuti in forno spento con la luce accesa.
Scaldare il forno a 200°C. Fare alcuni tagli con un coltello affilato sulla superficie del pane.
Infornare per 30-35 minuti fino a doratura dorata e croccantezza. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire pulito.
Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.
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Culture culinaire
Pane alla zucca con uvetta est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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