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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della pizza di Chicago: base integrale lievitata, topping proteico con tacchino affumicato e formaggio light, per un piatto sano senza sacrificare il gusto autentico.
Tempo
2h 40m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
42 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero, attendere 5 minuti fino a ottenere una schiuma leggera.
In una ciotola capiente, mescolare le due farine e il sale. Versare il composto di lievito e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta leggermente di olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare il condimento: rosolare aglio e cipolla finemente tritati in una padella con 5 g di olio per 3 minuti a fuoco medio.
Aggiungere la passata di pomodoro, origano, basilico, sale e peperoncino. Cuocere a fuoco basso per 8 minuti, poi raffreddare.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Stendere l'impasto lievitato in una teglia da pizza rettangolare (circa 30x20 cm) con i bordi alti, facendo risalire bene i lati con le dita. Lasciare riposare 10 minuti.
Bucherellare la superficie con una forchetta, escludendo i bordi. Cuocere in forno per 8 minuti.
Estrarre la pizza, distribuire la salsa di pomodoro, il formaggio spalmabile light in piccole porzioni, il tacchino affumicato strappato a mano, la mozzarella sbriciolata e il Parmigiano Reggiano.
Cuocere per ulteriori 18-20 minuti fino a che i bordi siano dorati e il formaggio fuso.
Estrarre dal forno, lasciare riposare 3 minuti, tagliare in 6 rettangoli e servire.
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Cultura del cibo
Pizza stile Chicago Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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