Tortina Ricotta, Ciliegie e Mirtilli al Bergamotto Protein

In una ciotola, unire la farina di cocco e le mandorle tritate con 6 g di eritritolo, l'uovo intero e 10 g di yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Riporre in frigorifero per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con 15 g di yogurt greco, il tuorlo d'uovo e 2 g di eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto in una piccola teglia (Ø 16 cm), versare il ripieno di ricotta e distribuire sopra i mirtilli e i lamponi freschi.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché la tortina non è dorata.

Servire tiepida o fredda, guarnendo con la scorza di bergamotto grattugiata.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con le proteine in polvere e l'eritritolo. Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Riporre l'impasto in frigorifero per 10 minuti per compattarlo.

In un'altra ciotola, lavorare la ricotta light con un cucchiaio fino a renderla cremosa.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto in una piccola teglia (Ø 16 cm) rivestita di carta da forno.

Versare la crema di ricotta sopra l'impasto e distribuire i frutti di bosco misti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando la tortina sarà dorata e i frutti di bosco leggermente caramellati.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di scorza di bergamotto grattugiata.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di avena e l'eritritolo, poi aggiungi l'uovo intero e lo yogurt greco; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riponi l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta light, lo yogurt greco, il tuorlo e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto in una piccola teglia (Ø 16 cm), versa il ripieno di ricotta e distribuisci i frutti di bosco sopra.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire e, se desideri, guarnisci con una spolverata di scorza di limone.