Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Dolcetti leggeri e proteici con pesche fresche, ricotta magra e curd di limone fatto in casa. Una tentazione golosa che non compromette la dieta fit.

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Tempo

40m

Porzioni

8 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

Ricotta magra 200 g

Uova 2

Miele 20 g

Scorza di limone 1 limone

Succo di limone fresco 60 ml

Pesche nettarine fresche 3 medie

Polvere di pistacchio non salato 15 g

Farina d'avena integrale 30 g

Lievito per dolci 3 g

Vaniglia naturale in polvere 1 pizzico

Procedimento

1

Prepara il lemon curd versando in un pentolino antiaderente il succo di limone, 1 uovo intero, il miele e la scorza grattugiata. Mescola a fuoco basso per 5-6 minuti fino ad addensamento, senza bollitura. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e raffredda per almeno 1 ora.

2

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per 8 tortine (o una teglia) con carta forno.

3

In una ciotola, sbatti la ricotta con 1 uovo, il miele, la vaniglia e la scorza di limone fino a cremosità omogenea.

4

Aggiungi delicatamente la farina d'avena e il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno.

5

Distribuisci il composto nelle cavità dello stampo o crea 8 mucchietti sulla teglia, creando un leggero incavo al centro di ciascuno.

6

Inforna per 12-15 minuti fino a dorato leggero. Togli dal forno e lascia raffreddare su una gratella per 10 minuti.

7

Nel frattempo, affetta le pesche nettarine in fettine sottili.

8

Quando i tartufini sono tiepidi, riempi ogni incavo con un cucchiaio di lemon curd freddo, disponi 2-3 fettine di pesca a corona e cospargdi polvere di pistacchio.

Valori nutrizionali in sintesi

185 kcal

Calorie

12 g

Proteine

18 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri le tortine fit di pesche nettarine e yogurt al limone, un dolce leggero e fresco, perfetto per ogni occasione!

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Tempo

50m

Porzioni

12 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

200 g di pesche nettarine mature, sbucciate e tagliate a cubetti

150 g di yogurt greco magro

40 g di dolcificante naturale (es. eritritolo)

30 g di succo di limone fresco

2 uova grandi

60 g di farina di mandorle

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Scorza di 1 limone bio

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

2

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

4

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale.

5

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

6

Incorpora i cubetti di pesca nell'impasto.

7

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

8

Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

9

Lascia raffreddare le tortine su una griglia prima di servirle.

10

Guarnisci con la scorza di limone prima di servire per un tocco fresco!

Valori nutrizionali in sintesi

220 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri la versione fit di queste deliziose tortine, leggere e ricche di proteine, per un dessert che conquista!

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Tempo

55m

Porzioni

16 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

1 rotolo di pasta frolla integrale

3 pesche nettarine mature

250 g di ricotta light

60 g di yogurt greco

40 g di succo di limone fresco

50 g di dolcificante naturale (eritritolo o stevia)

1 uovo

scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

2

Stendi la pasta frolla integrale e ritaglia dei cerchi per foderare gli stampini.

3

In una ciotola, mescola la ricotta, lo yogurt greco, il dolcificante, il succo di limone e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia.

4

Riempire i gusci di pasta frolla con la crema di ricotta e livellare la superficie.

5

Lavare e affettare le pesche nettarine, poi disporle sopra il ripieno, decorando a piacere.

6

In una ciotola piccola, sbatti l'uovo e spennellalo sui bordi della pasta frolla.

7

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

8

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Valori nutrizionali in sintesi

245 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

30 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri la versione leggera delle tortine di pesche nettarine, con una cremosa farcitura di yogurt al limone!

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Tempo

45m

Porzioni

16 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

300 g di pesche nettarine mature

150 g di yogurt greco 0% di grassi

50 g di miele o sciroppo d'agave

30 g di succo di limone fresco

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1 rotolo di pasta sfoglia integrale

1 uovo per spennellare

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderandola con carta forno.

2

Stendi la pasta sfoglia integrale e tagliala in 16 rettangoli di circa 10x8 cm.

3

Disporre i rettangoli sulla teglia e spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.

4

Bucare il centro delle tortine con una forchetta e cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

5

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele, il succo di limone e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

6

Sforna le tortine e lascia raffreddare su una griglia.

7

Una volta fredde, riempi il centro delle tortine con la crema di yogurt.

8

Taglia le pesche a fette sottili e guarnisci le tortine con le fettine di pesca.

Valori nutrizionali in sintesi

220 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

24 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Italiana

Regione: Media

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

Consigli per il risultato perfetto

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

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