Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Dolcetti leggeri e proteici con pesche fresche, ricotta magra e curd di limone fatto in casa. Una tentazione golosa che non compromette la dieta fit.

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Time

40m

Servings

8 servings

Level

Media

Ingredients

Ricotta magra 200 g

Uova 2

Miele 20 g

Scorza di limone 1 limone

Succo di limone fresco 60 ml

Pesche nettarine fresche 3 medie

Polvere di pistacchio non salato 15 g

Farina d'avena integrale 30 g

Lievito per dolci 3 g

Vaniglia naturale in polvere 1 pizzico

Method

1

Prepara il lemon curd versando in un pentolino antiaderente il succo di limone, 1 uovo intero, il miele e la scorza grattugiata. Mescola a fuoco basso per 5-6 minuti fino ad addensamento, senza bollitura. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e raffredda per almeno 1 ora.

2

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per 8 tortine (o una teglia) con carta forno.

3

In una ciotola, sbatti la ricotta con 1 uovo, il miele, la vaniglia e la scorza di limone fino a cremosità omogenea.

4

Aggiungi delicatamente la farina d'avena e il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno.

5

Distribuisci il composto nelle cavità dello stampo o crea 8 mucchietti sulla teglia, creando un leggero incavo al centro di ciascuno.

6

Inforna per 12-15 minuti fino a dorato leggero. Togli dal forno e lascia raffreddare su una gratella per 10 minuti.

7

Nel frattempo, affetta le pesche nettarine in fettine sottili.

8

Quando i tartufini sono tiepidi, riempi ogni incavo con un cucchiaio di lemon curd freddo, disponi 2-3 fettine di pesca a corona e cospargdi polvere di pistacchio.

Nutrition at a glance

185 kcal

Calorie

12 g

Proteine

18 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri le tortine fit di pesche nettarine e yogurt al limone, un dolce leggero e fresco, perfetto per ogni occasione!

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Time

50m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di pesche nettarine mature, sbucciate e tagliate a cubetti

150 g di yogurt greco magro

40 g di dolcificante naturale (es. eritritolo)

30 g di succo di limone fresco

2 uova grandi

60 g di farina di mandorle

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Scorza di 1 limone bio

Method

1

Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

2

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

4

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale.

5

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

6

Incorpora i cubetti di pesca nell'impasto.

7

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

8

Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

9

Lascia raffreddare le tortine su una griglia prima di servirle.

10

Guarnisci con la scorza di limone prima di servire per un tocco fresco!

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione fit di queste deliziose tortine, leggere e ricche di proteine, per un dessert che conquista!

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Time

55m

Servings

16 servings

Level

Media

Ingredients

1 rotolo di pasta frolla integrale

3 pesche nettarine mature

250 g di ricotta light

60 g di yogurt greco

40 g di succo di limone fresco

50 g di dolcificante naturale (eritritolo o stevia)

1 uovo

scorza grattugiata di 1 limone

Method

1

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

2

Stendi la pasta frolla integrale e ritaglia dei cerchi per foderare gli stampini.

3

In una ciotola, mescola la ricotta, lo yogurt greco, il dolcificante, il succo di limone e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia.

4

Riempire i gusci di pasta frolla con la crema di ricotta e livellare la superficie.

5

Lavare e affettare le pesche nettarine, poi disporle sopra il ripieno, decorando a piacere.

6

In una ciotola piccola, sbatti l'uovo e spennellalo sui bordi della pasta frolla.

7

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

8

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Nutrition at a glance

245 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

30 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera delle tortine di pesche nettarine, con una cremosa farcitura di yogurt al limone!

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Time

45m

Servings

16 servings

Level

Facile

Ingredients

300 g di pesche nettarine mature

150 g di yogurt greco 0% di grassi

50 g di miele o sciroppo d'agave

30 g di succo di limone fresco

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1 rotolo di pasta sfoglia integrale

1 uovo per spennellare

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia foderandola con carta forno.

2

Stendi la pasta sfoglia integrale e tagliala in 16 rettangoli di circa 10x8 cm.

3

Disporre i rettangoli sulla teglia e spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.

4

Bucare il centro delle tortine con una forchetta e cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

5

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele, il succo di limone e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

6

Sforna le tortine e lascia raffreddare su una griglia.

7

Una volta fredde, riempi il centro delle tortine con la crema di yogurt.

8

Taglia le pesche a fette sottili e guarnisci le tortine con le fettine di pesca.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

24 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

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