Vongole Kokkinisto Fit Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Rielaborazione della classica ricetta greca delle vongole in umido, ridotta a monoporzione con pomodori freschi concentrati e brodo di pesce per mantenere l'autenticità del piatto rispettando i macro target proteici e low-carb.

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Tempo

28m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

Abolite le dosi storiche di olio (ridotto a 5 ml totali), eliminata la pasta in favore di vongole intere proteiche, sostituito fondo di carne con brodo pesce, mantenuta salsa pomodoro fresca senza concentrato per ridurre carboidrati semplici

Procedimento

1

Rosola in padella antiaderente con 5 ml di olio EVO la cipolla tritata fine, il sedano e l'aglio finché non diventano trasparenti (circa 3 minuti).

2

Aggiungi il pomodoro fresco tritato e 15 ml di brodo di pesce, porta a leggera ebollizione.

3

Inserisci le vongole intere sgocciolate e un pizzico di peperoncino, oregano secco, sale e pepe; copri parzialmente.

4

Cuoci a fuoco medio-basso per 12-15 minuti finché la salsa si concentra leggermente e le vongole aprono completamente.

5

Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco se gradito (già conteggiato), lascia riducendo altri 2 minuti.

6

Servi caldo con un filo finale di olio EVO crudo.

Valori nutrizionali in sintesi

380 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri la ricetta leggera e proteica delle vongole Kokkinisto, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Tempo

30m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

200 g di vongole fresche

1 cipolla piccola

1 gambo di sedano

2 spicchi d'aglio

200 g di pomodori pelati in scatola

50 ml di brodo di pesce

1 cucchiaio di olio EVO

1/2 cucchiaino di peperoncino

1/2 cucchiaino di origano secco

sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (opzionale)

Procedimento

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio. Rosola a fuoco medio per circa 3 minuti fino a che non diventano trasparenti.

2

Aggiungi i pomodori pelati e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

3

Unisci le vongole ben scolate e insaporisci con peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente.

4

Cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché le vongole non si aprono e il sugo si riduce.

5

Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per altri 2 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con un filo di olio EVO a crudo.

Valori nutrizionali in sintesi

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri una versione leggera e proteica delle vongole kokkinisto, ricca di sapore e salute!

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Tempo

25m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

200 g di vongole fresche

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1/2 cipolla piccola tritata

1 gambo di sedano tritato

1 spicchio d'aglio schiacciato

150 g di pomodori freschi tritati

100 ml di brodo di pesce

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di origano secco

sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (opzionale)

Procedimento

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla, il sedano e l'aglio per circa 3 minuti, finché non diventano trasparenti.

2

Aggiungi i pomodori freschi tritati e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

3

Unisci le vongole sciacquate e un pizzico di peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente con un coperchio.

4

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti, finché la salsa si addensa e le vongole si aprono.

5

Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia ridurre per altri 2 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo a piacere con un filo d'olio extravergine crudo.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri una versione leggera e proteica delle vongole Kokkinisto, servite con quinoa per un pasto nutriente e gustoso!

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Tempo

30m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

150 g di vongole fresche

50 g di quinoa

10 ml di olio EVO

1/2 cipolla piccola tritata

1 spicchio d'aglio tritato

1 pomodoro maturo tritato

100 ml di brodo di pesce leggero

1 pizzico di peperoncino

1/2 cucchiaino di origano secco

Sale e pepe q.b

50 ml di vino bianco secco (facoltativo)

Procedimento

1

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

2

Cuoci la quinoa in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, portando a ebollizione e poi cuocendo a fuoco basso per circa 15 minuti.

3

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando per 3 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

4

Aggiungi il pomodoro tritato e il brodo di pesce, portando a leggera ebollizione.

5

Inserisci le vongole nella padella, aggiungendo peperoncino, origano, sale e pepe; copri parzialmente e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché le vongole non si aprono.

6

Se gradito, sfuma con il vino bianco e lascia ridurre per altri 2 minuti.

7

Servi le vongole sopra un letto di quinoa, guarnendo con un filo di olio EVO crudo.

Valori nutrizionali in sintesi

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

34 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Greca

Regione: Facile

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Quale versione scegliere?

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Cultura del cibo

La storia di Vongole Kokkinisto Fit Low Carb

Vongole Kokkinisto Fit Low Carb è un piatto molto amato della cucina Greca, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Vongole Kokkinisto Fit Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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