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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa cremosa e saziante con ricotta fresca, verdure genuine e briciole croccanti tostate al forno. Leggera, proteica e perfetta per una cena fit senza rinunce al gusto.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
Preriscalda il forno a 180°C. Taglia il pane integrale a dadini piccoli e trasferiscili in una ciotola.
Tritare finemente 1 spicchio di aglio, le 2 alici desalate e il prezzemolo. Mescola il tutto con i dadini di pane, aggiungi 5 ml di olio e sale. Mescola bene.
Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 12-15 minuti fino a ottenere briciole dorate e croccanti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Una volta fredde, mescola le briciole con il pecorino grattugiato e riponi in una ciotola.
In una pentola grande, riscalda i restanti 7 ml di olio a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero e lascia profumare per 2 minuti, poi rimuovilo.
Aggiungi sedano, carote e cipolla tagliati a pezzi piccoli. Cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.
Versa i pomodori pelati e l'acqua. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci per 15 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti fino a che gli spinaci si ammorbidiscono.
Incorpora la ricotta scremata a cucchiaiate, mescolando dolcemente fino a integrarla bene. Cuoci ancora 5 minuti a fuoco basso senza far bollire.
Assaggia, aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
Versa la zuppa nelle ciotole, distribuisci le briciole croccanti in superficie, completa con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere di erba cipollina fresca.
285 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
16.2 g
Carboidrati
14.8 g
Grassi
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Cultura del cibo
Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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