Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Original

Una zuppa cremosa e saziante con ricotta fresca, verdure genuine e briciole croccanti tostate al forno. Leggera, proteica e perfetta per una cena fit senza rinunce al gusto.

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Timp

1h

Porții

4 porții

Nivel

Media

Ingrediente

Ricotta fresca scremata 200 g

Pane integrale toscano 80 g

Aglio 2 spicchi

Alici sotto sale 2

Prezzemolo fresco 15 g

Sedano 100 g

Carote 80 g

Cipolla bianca 60 g

Pomodori pelati 250 g

Spinaci freschi 120 g

Acqua 600 ml

Olio extravergine di oliva 12 ml

Sale e pepe nero q.b

Erba cipollina fresca 10 g

Pecorino romano grattugiato 20 g

Mod de preparare

1

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia il pane integrale a dadini piccoli e trasferiscili in una ciotola.

2

Tritare finemente 1 spicchio di aglio, le 2 alici desalate e il prezzemolo. Mescola il tutto con i dadini di pane, aggiungi 5 ml di olio e sale. Mescola bene.

3

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 12-15 minuti fino a ottenere briciole dorate e croccanti. Sforna e lascia raffreddare completamente.

4

Una volta fredde, mescola le briciole con il pecorino grattugiato e riponi in una ciotola.

5

In una pentola grande, riscalda i restanti 7 ml di olio a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero e lascia profumare per 2 minuti, poi rimuovilo.

6

Aggiungi sedano, carote e cipolla tagliati a pezzi piccoli. Cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

7

Versa i pomodori pelati e l'acqua. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci per 15 minuti a fuoco medio-basso.

8

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti fino a che gli spinaci si ammorbidiscono.

9

Incorpora la ricotta scremata a cucchiaiate, mescolando dolcemente fino a integrarla bene. Cuoci ancora 5 minuti a fuoco basso senza far bollire.

10

Assaggia, aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.

11

Versa la zuppa nelle ciotole, distribuisci le briciole croccanti in superficie, completa con un filo di olio extravergine di oliva e cospargere di erba cipollina fresca.

Valori nutriționale pe scurt

285 kcal

Calorie

18.5 g

Proteine

16.2 g

Carboidrati

14.8 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Carb

Scopri la nostra versione fit della zuppa di ricotta, ricca di verdure e proteine, perfetta per un pasto leggero e nutriente!

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Timp

40m

Porții

4 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

200 g di ricotta magra

100 g di petto di pollo a cubetti

1 carota media

1 gambo di sedano

1 cipolla piccola

200 g di spinaci freschi

400 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Mod de preparare

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare l'aglio fino a doratura, poi rimuoverlo.

2

Aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano a cubetti, e far soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

3

Unire i cubetti di pollo e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non si appassiscono, poi versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

5

Ridurre la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.

6

Incorporare la ricotta, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

7

Servire la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Valori nutriționale pe scurt

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Protein

Scopri la nostra zuppa di ricotta e verdure, una delizia ricca di proteine e leggera ma gustosa!

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Timp

45m

Porții

4 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

200 g di ricotta magra

150 g di petto di pollo macinato

100 g di spinaci freschi

1 carota media

1/2 cipolla

1 costa di sedano

1 spicchio d'aglio

500 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di erba cipollina tritata

Mod de preparare

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio per un paio di minuti, fino a doratura. Rimuovere l'aglio.

2

Aggiungere la cipolla tritata, la carota a cubetti e il sedano. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Unire gli spinaci e il petto di pollo macinato. Cuocere per altri 5 minuti finché il pollo non è ben cotto.

4

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 15 minuti.

5

Togliere dal fuoco e aggiungere la ricotta, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire calda, guarnita con erba cipollina.

Valori nutriționale pe scurt

430 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Fat

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa di ricotta, con briciole croccanti e ingredienti freschi!

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Timp

45m

Porții

4 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

250 g di ricotta light

50 g di pane integrale

1 spicchio d'aglio

50 g di alici sott'olio (sgocciolate)

1 ciuffo di prezzemolo fresco

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 gambo di sedano

1 carota media

1 cipolla piccola

400 g di pomodori pelati (in scatola)

150 g di spinaci freschi

500 ml di brodo vegetale (senza sale aggiunto)

sale e pepe q.b

erba cipollina per guarnire

Mod de preparare

1

Inizia preparando le briciole croccanti: sbriciola il pane integrale con le mani e mettilo in una ciotola. Aggiungi l'aglio tritato, le alici e il prezzemolo. Mescola bene.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e unisci il mix di pane. Fai tostare a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate. Trasferisci in un piatto e lascia raffreddare.

3

Nella stessa padella, aggiungi il sedano, la carota e la cipolla tritati finemente. Fai soffriggere per 5 minuti fino a che le verdure non si ammorbidiscono.

4

Aggiungi i pomodori pelati e gli spinaci, mescola e cuoci per altri 10 minuti.

5

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

6

Aggiungi la ricotta, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea. Cuoci per altri 5 minuti.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con le briciole croccanti e un po' di erba cipollina fresca.

Valori nutriționale pe scurt

320 kcal

Calorie

24 g

Proteine

22 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identitatea rețetei

Bucătărie: Italiană

Regiune: Ușor

Fel de mâncare: Piatto fit

Ideal pentru: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultură culinară

Povestea Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Sfaturi de gătit

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Întrebări despre această rețetă

Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.

Posso preparare Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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