Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una corona di pane leggero e proteico, arricchito di farina d'avena e semi di sesamo: la colazione ideale per chi vuole energia e proteine senza rinunciare al gusto.
Timp
1h 15m
Porții
10 porții
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountSciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua tiepida (35-37°C) con il miele, attendere 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
In una ciotola grande, mescolare insieme la farina di tipo 0, la farina d'avena, il sale e la maltodestrina.
Versare il composto di lievito attivo nel centro della miscela secca, aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e l'olio, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Impastare per 10-12 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e coeso, quindi posizionarlo in una ciotola leggermente unta.
Coprire con un telo umido e far lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 2 ore, finché il volume raddoppia.
Ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso per degassare leggermente, coprire nuovamente e riporre in frigorifero per 8-12 ore.
Togliere l'impasto dal frigorifero, trasferirlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e far riposare a temperatura ambiente per 1,5 ore.
Ungere leggermente uno stampo per ciambella (diametro 28 cm) con olio extravergine e trasferirvi l'impasto, sigillando i bordi delicatamente.
Coprire con un telo umido e far lievitare ulteriormente per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200°C per 30 minuti.
Pennellare la superficie della corona con un leggero velo di acqua, cospargere generosamente con i semi di sesamo bianco e nero, pressando leggermente.
Cuocere in forno a 200°C per 42-45 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e sonora al tocco.
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire per 10 minuti, sformare e far raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Cultură culinară
Corona di pane con il sesamo este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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