Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una corona di pane leggero e proteico, arricchito di farina d'avena e semi di sesamo: la colazione ideale per chi vuole energia e proteine senza rinunciare al gusto.
Temps
1h 15m
Portions
10 portions
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountSciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua tiepida (35-37°C) con il miele, attendere 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
In una ciotola grande, mescolare insieme la farina di tipo 0, la farina d'avena, il sale e la maltodestrina.
Versare il composto di lievito attivo nel centro della miscela secca, aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e l'olio, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Impastare per 10-12 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e coeso, quindi posizionarlo in una ciotola leggermente unta.
Coprire con un telo umido e far lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 2 ore, finché il volume raddoppia.
Ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso per degassare leggermente, coprire nuovamente e riporre in frigorifero per 8-12 ore.
Togliere l'impasto dal frigorifero, trasferirlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e far riposare a temperatura ambiente per 1,5 ore.
Ungere leggermente uno stampo per ciambella (diametro 28 cm) con olio extravergine e trasferirvi l'impasto, sigillando i bordi delicatamente.
Coprire con un telo umido e far lievitare ulteriormente per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200°C per 30 minuti.
Pennellare la superficie della corona con un leggero velo di acqua, cospargere generosamente con i semi di sesamo bianco e nero, pressando leggermente.
Cuocere in forno a 200°C per 42-45 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e sonora al tocco.
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire per 10 minuti, sformare e far raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Culture culinaire
Corona di pane con il sesamo est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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