Sformatini di finocchi — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Original

Sformatini proteici e leggeri a base di finocchio, ricotta fresca e anacardi: il piatto perfetto per chi cerca cremosità senza sensi di colpa. Cottura a vapore per mantenere intatti tutti i nutrienti.

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Timp

45m

Porții

4 porții

Nivel

Media

Ingrediente

300 g di finocchio fresco pulito

100 g di ricotta di mucca a basso contenuto di grassi

2 uova intere

25 g di pecorino romano grattugiato

15 g di anacardi naturali

1/2 carota media

Curcuma in polvere q.b

Sale marino q.b

Pepe nero macinato q.b

Spruzzata di olio extravergine di oliva (mezzo cucchiaio in totale)

Mod de preparare

1

Pulisci il finocchio rimuovendo le foglie esterne danneggiate e il gambo duro, poi tagliauzza in pezzi. Pela la carota e affettala sottile.

2

Porta a ebollizione acqua in una pentola ampia e cuoci a vapore il finocchio e la carota per 20 minuti, fino a renderli molto teneri. Trasferisci le verdure cotte in un piatto e lascia raffreddare per 5 minuti.

3

Nel frattempo, versa in un mortaio o robot da cucina il pecorino e gli anacardi, triturali finemente fino a ottenere una consistenza simile al pane grattugiato. Metti da parte.

4

Una volta tiepide, trasferisci le verdure cotte nel robot insieme alla ricotta, alle uova intere, al trito di pecorino e anacardi, alla curcuma e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, circa 30 secondi.

5

Dividi il composto in 4 cocottine in ceramica resistenti al calore (o piccoli ramequin), riempendoli fino a 1 cm dal bordo. Condisci leggermente con pepe nero.

6

Colloca le cocottine in una pentola per la cottura a vapore (o usa un cestello vapore inserito in pentola con circa 3 cm di acqua sul fondo) e copri. Cuoci a vapore per 12-14 minuti, finché gli sformatini non risultano appena fermi al tatto ma ancora morbidi al centro.

7

Estrai delicatamente le cocottine dal vapore e servi subito, se desiderato con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe nero.

Valori nutriționale pe scurt

185 kcal

Calorie

18.5 g

Proteine

8.2 g

Carboidrati

8.1 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Carb

Gusta questi sformatini leggeri e proteici, perfetti per una cena sana e saporita!

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Timp

45m

Porții

6 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

400 g di finocchi, puliti e tagliati a fette

200 g di carote, pelate e tagliate a rondelle

250 g di ricotta magra

2 uova grandi

50 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 pizzico di sale marino

pepe nero q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Mod de preparare

1

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e ungendo leggermente degli stampini in ceramica.

2

Cuoci i finocchi e le carote in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non risultano teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

3

In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe.

4

Aggiungi le verdure cotte al composto e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5

Versa il mix negli stampini, riempiendoli per circa ¾.

6

Inforna per 25-30 minuti, o finché gli sformatini non saranno dorati e sodi al tatto.

7

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e guarnire con prezzemolo fresco.

Valori nutriționale pe scurt

190 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

9 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Protein

Deliziosi sformatini di finocchi e ricotta, leggeri e ricchi di proteine per una cena sana e gustosa.

Alege această versiune

Timp

45m

Porții

6 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

400 g di finocchi

200 g di ricotta magra

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di curcuma in polvere

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Mod de preparare

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 6 stampini da forno ungendo leggermente l'interno con olio d'oliva.

2

Pulisci i finocchi e tagliali a fette sottili, quindi cuocili a vapore per circa 15 minuti fino a quando sono teneri.

3

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungi i finocchi cotti al composto e mescola delicatamente.

5

Versa il composto negli stampini precedentemente preparati, riempiendoli fino a poco più della metà.

6

Inforna per circa 25 minuti o fino a doratura. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

7

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Valori nutriționale pe scurt

190 kcal

Calorie

15.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Fat

Deliziosi sformatini di finocchi e ricotta, leggeri e ricchi di sapore, perfetti per una cena sana e gustosa!

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Timp

45m

Porții

6 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

500 g di finocchi, puliti e tagliati a fette

200 g di ricotta light

2 uova medie

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

Sale q.b

Pepe nero q.b

Olio extravergine d'oliva q.b. per ungere gli stampini

Mod de preparare

1

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra leggermente sei stampini in ceramica con un po' d'olio extravergine d'oliva.

2

Cuoci i finocchi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché diventano teneri, poi scolali e lasciali raffreddare.

3

In una ciotola, unisci i finocchi cotti, la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Versa il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo.

5

Cuoci in forno preriscaldato per circa 25 minuti, fino a quando gli sformatini non si saranno rassodati e dorati in superficie.

6

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

Valori nutriționale pe scurt

150 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

7 g

Grassi

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Identitatea rețetei

Bucătărie: Italiană

Regiune: Media

Fel de mâncare: Piatto fit

Ideal pentru: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Povestea Sformatini di finocchi

Sformatini di finocchi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Sfaturi de gătit

Sfaturi pentru rezultatul perfect

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Sformatini di finocchi un momento prima di servire.

FAQ

Întrebări despre această rețetă

Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.

Posso preparare Sformatini di finocchi in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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