Sformatini di finocchi — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Original

Sformatini proteici e leggeri a base di finocchio, ricotta fresca e anacardi: il piatto perfetto per chi cerca cremosità senza sensi di colpa. Cottura a vapore per mantenere intatti tutti i nutrienti.

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Tempo

45m

Porções

4 porções

Nível

Media

Ingredientes

300 g di finocchio fresco pulito

100 g di ricotta di mucca a basso contenuto di grassi

2 uova intere

25 g di pecorino romano grattugiato

15 g di anacardi naturali

1/2 carota media

Curcuma in polvere q.b

Sale marino q.b

Pepe nero macinato q.b

Spruzzata di olio extravergine di oliva (mezzo cucchiaio in totale)

Modo de preparação

1

Pulisci il finocchio rimuovendo le foglie esterne danneggiate e il gambo duro, poi tagliauzza in pezzi. Pela la carota e affettala sottile.

2

Porta a ebollizione acqua in una pentola ampia e cuoci a vapore il finocchio e la carota per 20 minuti, fino a renderli molto teneri. Trasferisci le verdure cotte in un piatto e lascia raffreddare per 5 minuti.

3

Nel frattempo, versa in un mortaio o robot da cucina il pecorino e gli anacardi, triturali finemente fino a ottenere una consistenza simile al pane grattugiato. Metti da parte.

4

Una volta tiepide, trasferisci le verdure cotte nel robot insieme alla ricotta, alle uova intere, al trito di pecorino e anacardi, alla curcuma e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, circa 30 secondi.

5

Dividi il composto in 4 cocottine in ceramica resistenti al calore (o piccoli ramequin), riempendoli fino a 1 cm dal bordo. Condisci leggermente con pepe nero.

6

Colloca le cocottine in una pentola per la cottura a vapore (o usa un cestello vapore inserito in pentola con circa 3 cm di acqua sul fondo) e copri. Cuoci a vapore per 12-14 minuti, finché gli sformatini non risultano appena fermi al tatto ma ancora morbidi al centro.

7

Estrai delicatamente le cocottine dal vapore e servi subito, se desiderato con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe nero.

Valores nutricionais em resumo

185 kcal

Calorie

18.5 g

Proteine

8.2 g

Carboidrati

8.1 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Low Carb

Gusta questi sformatini leggeri e proteici, perfetti per una cena sana e saporita!

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Tempo

45m

Porções

6 porções

Nível

Facile

Ingredientes

400 g di finocchi, puliti e tagliati a fette

200 g di carote, pelate e tagliate a rondelle

250 g di ricotta magra

2 uova grandi

50 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 pizzico di sale marino

pepe nero q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Modo de preparação

1

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e ungendo leggermente degli stampini in ceramica.

2

Cuoci i finocchi e le carote in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non risultano teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

3

In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe.

4

Aggiungi le verdure cotte al composto e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5

Versa il mix negli stampini, riempiendoli per circa ¾.

6

Inforna per 25-30 minuti, o finché gli sformatini non saranno dorati e sodi al tatto.

7

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e guarnire con prezzemolo fresco.

Valores nutricionais em resumo

190 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

9 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Protein

Deliziosi sformatini di finocchi e ricotta, leggeri e ricchi di proteine per una cena sana e gustosa.

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Tempo

45m

Porções

6 porções

Nível

Facile

Ingredientes

400 g di finocchi

200 g di ricotta magra

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di curcuma in polvere

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Modo de preparação

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 6 stampini da forno ungendo leggermente l'interno con olio d'oliva.

2

Pulisci i finocchi e tagliali a fette sottili, quindi cuocili a vapore per circa 15 minuti fino a quando sono teneri.

3

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungi i finocchi cotti al composto e mescola delicatamente.

5

Versa il composto negli stampini precedentemente preparati, riempiendoli fino a poco più della metà.

6

Inforna per circa 25 minuti o fino a doratura. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

7

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Valores nutricionais em resumo

190 kcal

Calorie

15.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versão Low Fat

Deliziosi sformatini di finocchi e ricotta, leggeri e ricchi di sapore, perfetti per una cena sana e gustosa!

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Tempo

45m

Porções

6 porções

Nível

Facile

Ingredientes

500 g di finocchi, puliti e tagliati a fette

200 g di ricotta light

2 uova medie

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

Sale q.b

Pepe nero q.b

Olio extravergine d'oliva q.b. per ungere gli stampini

Modo de preparação

1

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra leggermente sei stampini in ceramica con un po' d'olio extravergine d'oliva.

2

Cuoci i finocchi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché diventano teneri, poi scolali e lasciali raffreddare.

3

In una ciotola, unisci i finocchi cotti, la ricotta, le uova, il parmigiano, la curcuma, il sale e il pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Versa il composto negli stampini preparati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo.

5

Cuoci in forno preriscaldato per circa 25 minuti, fino a quando gli sformatini non si saranno rassodati e dorati in superficie.

6

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

Valores nutricionais em resumo

150 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

7 g

Grassi

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Identidade da receita

Cozinha: Italiana

Região: Media

Prato: Piatto fit

Ideal para: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura gastronómica

A história de Sformatini di finocchi

Sformatini di finocchi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Dicas de culinária

Conselhos para o resultado perfeito

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Sformatini di finocchi un momento prima di servire.

FAQ

Perguntas sobre esta receita

Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.

Posso preparare Sformatini di finocchi in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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