Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica torta di patate borgotarese: impasto integrale, ripieno ricco di proteine vegetali e erbe aromatiche, senza panna. Perfetta per chi cerca un piatto saziante ma fit.
Timp
1h 25m
Porții
6 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola, versare l'acqua tiepida, aggiungere farina integrale e sale. Impastare con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine e continuare a impastare per 3-4 minuti. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, pulire i porri tagliandoli in rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio e spellare 5-6 aghi di rosmarino.
Lavare e tagliare le patate a dadini di circa 1 cm.
In una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio, aggiungere 10 ml di olio extravergine, rosolare i porri con l'aglio tritato per 2-3 minuti fino a ammorbidire. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo, il dado e gli aghi di rosmarino. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere i dadini di patata e cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate sono tenere. Se necessario, aggiungere altri 50 ml di brodo.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, il latte e pepe nero. Una volta le patate sono cotte, aggiungere questo composto al ripieno, mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm. Posizionare su una placca forno ricoperta di carta.
Versare il ripieno al centro, stenderlo lasciando 3 cm liberi dai bordi. Ripiegare i bordi verso l'interno creando una cornice.
Cuocere in forno per 40-45 minuti fino a doratura leggera. Lasciar intiepidire 5 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.
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Cultură culinară
Torta di patate borgotarese Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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