Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica torta di patate borgotarese: impasto integrale, ripieno ricco di proteine vegetali e erbe aromatiche, senza panna. Perfetta per chi cerca un piatto saziante ma fit.
Temps
1h 25m
Portions
6 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola, versare l'acqua tiepida, aggiungere farina integrale e sale. Impastare con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine e continuare a impastare per 3-4 minuti. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, pulire i porri tagliandoli in rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio e spellare 5-6 aghi di rosmarino.
Lavare e tagliare le patate a dadini di circa 1 cm.
In una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio, aggiungere 10 ml di olio extravergine, rosolare i porri con l'aglio tritato per 2-3 minuti fino a ammorbidire. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo, il dado e gli aghi di rosmarino. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere i dadini di patata e cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate sono tenere. Se necessario, aggiungere altri 50 ml di brodo.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, il latte e pepe nero. Una volta le patate sono cotte, aggiungere questo composto al ripieno, mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm. Posizionare su una placca forno ricoperta di carta.
Versare il ripieno al centro, stenderlo lasciando 3 cm liberi dai bordi. Ripiegare i bordi verso l'interno creando una cornice.
Cuocere in forno per 40-45 minuti fino a doratura leggera. Lasciar intiepidire 5 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.
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Culture culinaire
Torta di patate borgotarese Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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