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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica torta di patate borgotarese: impasto integrale, ripieno ricco di proteine vegetali e erbe aromatiche, senza panna. Perfetta per chi cerca un piatto saziante ma fit.
Tiempo
1h 25m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola, versare l'acqua tiepida, aggiungere farina integrale e sale. Impastare con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine e continuare a impastare per 3-4 minuti. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, pulire i porri tagliandoli in rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio e spellare 5-6 aghi di rosmarino.
Lavare e tagliare le patate a dadini di circa 1 cm.
In una padella antiaderente riscaldata a fuoco medio, aggiungere 10 ml di olio extravergine, rosolare i porri con l'aglio tritato per 2-3 minuti fino a ammorbidire. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo, il dado e gli aghi di rosmarino. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungere i dadini di patata e cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate sono tenere. Se necessario, aggiungere altri 50 ml di brodo.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, il latte e pepe nero. Una volta le patate sono cotte, aggiungere questo composto al ripieno, mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm. Posizionare su una placca forno ricoperta di carta.
Versare il ripieno al centro, stenderlo lasciando 3 cm liberi dai bordi. Ripiegare i bordi verso l'interno creando una cornice.
Cuocere in forno per 40-45 minuti fino a doratura leggera. Lasciar intiepidire 5 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.
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Cultura gastronómica
Torta di patate borgotarese Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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