Arroz con Pollo Perunao (Peruvian Rice with Chicken) Protein

In una padella grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a quando sono traslucidi, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura, circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un frullatore, unisci il coriandolo, il peperoncino aji e il succo di lime, frullando fino a ottenere una salsa omogenea.

Quando il pollo è cotto, versa la salsa verde nella padella e mescola bene. Lascia cuocere per 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Aggiungi il cavolfiore tritato e i piselli, mescola, e versa il brodo di pollo. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Regola di sale e pepe, mescola bene e servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una padella grande, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare fino a doratura, circa 7-10 minuti. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva e la cipolla tritata. Cuocere finché non diventa trasparente, circa 5 minuti, poi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere le carote e il peperone a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.

Versare il riso integrale nella padella e mescolare per unire. Aggiungere il brodo di pollo, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e coprire. Cuocere per circa 30 minuti fino a quando il riso è tenero.

Riportare il pollo nella padella, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene. Cuocere per un altro paio di minuti per riscaldare il pollo e far amalgamare i sapori. Servire caldo.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci il peperone, la paprika e il cumino, mescolando per amalgamare i sapori.

Aggiungi il riso integrale e mescola per un paio di minuti per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero.

Aggiungi i piselli e il coriandolo, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone prima di servire.