Biancomangiare alle mandorle e eritritolo Protein

In una casseruola, scalda il latte di mandorla con la stecca di vaniglia a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando.

Filtra il latte e versalo in una ciotola con la farina di mandorle, mescolando bene.

Aggiungi l'agar agar e mescola con un frullino per amalgamare.

Rimetti sul fuoco e scotta a fuoco lento per 3 minuti, mescolando continuamente.

Togli dal fuoco e unisci l'eritritolo, mescolando fino a scioglierlo.

Lascia raffreddare leggermente, poi incorpora delicatamente lo yogurt greco con una spatola.

Versa il composto in un contenitore e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima di servire, guarnisci con le mandorle tritate.

In una ciotola, unire la farina di cocco, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo.

Portare il latte di mandorla a leggero bollore in un pentolino, mescolando per 3-4 minuti.

Aggiungere l'agar agar al latte caldo, mescolando bene fino a completo scioglimento.

Versare il latte caldo nella ciotola con la farina di cocco, amalgamando energicamente fino a ottenere un composto liscio.

Lasciare intiepidire, quindi incorporare lo yogurt greco con movimenti delicati.

Versare il composto in un contenitore e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Prima di servire, cospargere con cocco grattugiato tostato.

Tritare finemente le mandorle pelate in un mixer fino a ottenere una farina fine.

In un pentolino, scaldare il latte di mandorla con la mezza stecca di vaniglia a fuoco basso per circa 5 minuti, poi filtrare.

Mescolare le mandorle tritate con il latte filtrato, aggiungere l'agar agar e mescolare bene.

Portare il composto a ebollizione a fuoco dolce, mescolando continuamente per 2 minuti.

Togliere dal fuoco, unire l'eritritolo e far raffreddare leggermente.

Incorporare delicatamente lo yogurt greco con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in un vasetto e far raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima di servire, decorare con le mandorle tritate.