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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè craquelin light e proteici: il classico francese riscritto in versione fit con cacao magro, crema al mascarpone proteica e guscio croccante a base di farina di mandorle.
Время
50m
Порции
12 порций
Уровень
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPreparate il craquelin: mescolate 15 g di zucchero di canna con 20 g di farina di mandorle, 10 g di cacao amaro, 20 g di burro fuso e 1 pizzico di sale fino. Stendete tra due fogli di carta forno in uno strato sottile (circa 1,5 mm), riponete in freezer per 20 minuti.
Riscaldate il forno ventilato a 180°C.
In un pentolino, portate a ebollizione 150 ml di acqua con 40 g di burro light e 1 pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete 60 g di farina integrale, mescolando vigorosamente per 2-3 minuti fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti.
Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungete le 2 uova una alla volta, mescolando energicamente finché l'impasto non sia liscio e brillante.
Trasferite l'impasto in una tasca da pasticceria e formate 12 mucchietti sulla placca del forno coperta di carta forno, distanziati di 4 cm l'uno dall'altro.
Tagliate il craquelin in 12 dischi (circa 5 cm di diametro) e adagiate un disco sopra ogni bignè, premendo leggermente.
Cuocete per 22-25 minuti fino a quando i bignè sono dorati e croccanti. Spegnete il forno, socchiudetelo e lasciate asciugare i bignè per altri 10 minuti. Fate raffreddare completamente.
Preparate la farcia: montate insieme 80 g di mascarpone light, 15 g di proteine in polvere (vaniglia), 10 g di miele e 1 bacca di vaniglia grattata fino a raggiungere una consistenza spumosa e soffice.
Tagliate i bignè a tre quarti della loro altezza e riempite il vano con la crema proteica usando una tasca da pasticceria.
Cospargeteli di cacao amaro in polvere e servite freddi.
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Культура еды
Bignè craquelin Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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