Δημοφιλείς κουζίνες
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè craquelin light e proteici: il classico francese riscritto in versione fit con cacao magro, crema al mascarpone proteica e guscio croccante a base di farina di mandorle.
Χρόνος
50m
Μερίδες
12 μερίδες
Επίπεδο
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Εγγραφείτε δωρεάν Ho già un accountPreparate il craquelin: mescolate 15 g di zucchero di canna con 20 g di farina di mandorle, 10 g di cacao amaro, 20 g di burro fuso e 1 pizzico di sale fino. Stendete tra due fogli di carta forno in uno strato sottile (circa 1,5 mm), riponete in freezer per 20 minuti.
Riscaldate il forno ventilato a 180°C.
In un pentolino, portate a ebollizione 150 ml di acqua con 40 g di burro light e 1 pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete 60 g di farina integrale, mescolando vigorosamente per 2-3 minuti fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti.
Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungete le 2 uova una alla volta, mescolando energicamente finché l'impasto non sia liscio e brillante.
Trasferite l'impasto in una tasca da pasticceria e formate 12 mucchietti sulla placca del forno coperta di carta forno, distanziati di 4 cm l'uno dall'altro.
Tagliate il craquelin in 12 dischi (circa 5 cm di diametro) e adagiate un disco sopra ogni bignè, premendo leggermente.
Cuocete per 22-25 minuti fino a quando i bignè sono dorati e croccanti. Spegnete il forno, socchiudetelo e lasciate asciugare i bignè per altri 10 minuti. Fate raffreddare completamente.
Preparate la farcia: montate insieme 80 g di mascarpone light, 15 g di proteine in polvere (vaniglia), 10 g di miele e 1 bacca di vaniglia grattata fino a raggiungere una consistenza spumosa e soffice.
Tagliate i bignè a tre quarti della loro altezza e riempite il vano con la crema proteica usando una tasca da pasticceria.
Cospargeteli di cacao amaro in polvere e servite freddi.
Σύγκρινε τις εκδόσεις
Διάλεξε την έκδοση που ταιριάζει στο σημερινό σου τραπέζι.
Κουλτούρα φαγητού
Bignè craquelin Low Fat είναι ένα πολυαγαπημένο πιάτο της κουζίνας Italiana, με ρίζες στην παράδοση της Media. Εγκλείει την ζεστασιά και τη γενναιοδωρία μιας αληθινής οικογενειακής τράπεζας.
Στο Tasty Table Diary το πρωτότυπο έρχεται πάντα πρώτο. Οι σύγχρονες εκδοχές δημιουργούνται για να σέβονται το πνεύμα του πιάτου, προσαρμόζοντάς το σε διαφορετικές ανάγκες.
Συμβουλές μαγειρικής
FAQ
Χρήσιμες απαντήσεις πριν επιλέξεις την έκδοσή σου.
Ναι. Συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμο/η αφού ξεκουραστεί, και ξαναζεσταίνεται υπέροχα.
Η εκδοχή Low Fat είναι σχεδιασμένη για να μειώνει τα λιπαρά διατηρώντας τη δομή του πιάτου.
Η εκδοχή Protein αυξάνει την πρωτεΐνη και τον κορεσμό.
Οι περισσότερες εκδοχές καταψύχονται καλά σε μεμονωμένες μερίδες για meal prep.
WOW TV
Το βίντεο μπορεί να συνδέσει τη συνταγή με WOW TV, γαστρονομικές εκπομπές ή μαθήματα Academy.
Δες το βίντεο →Tasty Table Academy
Μελέτησε τη λογική μεταμόρφωσης συνταγών μέσα στο The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Άνοιξε το μάθημα →Άρθρα και εκπαίδευση
Κάθε συνταγή μπορεί να συνδέεται με οδηγούς, αναγνώστες δικτύου και μονοπάτια Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
