Capirotada Messicana

In un pentolino, scalda 100ml di latte di mandorla con una stecca di cannella e 15g di eritritolo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Taglia 50g di pane proteico al sesamo in cubetti di 2cm e tostali in una padella antiaderente per 5 minuti, fino a dorarli leggermente.

In una terrina monoporzione, crea uno strato di cubetti di pane tostato, seguito da uno strato di uvetta, ananas a cubetti e formaggio spalmabile light.

Versa il latte aromatizzato con la cannella sui layer fino a coprire completamente il pane.

Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti, fino a quando il liquido è quasi completamente assorbito.

Una volta sfornato, cospargi con noci pecan tritate e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In un pentolino, porta a ebollizione 100ml di acqua con la stecca di cannella e l'eritritolo, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti fino a ottenere uno sciroppo leggermente denso.

Taglia il pane proteico in cubetti di circa 2cm e tostali in forno a 180°C per 5 minuti fino a doratura.

In una piccola terrina monoporzione, alterna strati di pane tostato, uvetta e ananas.

Versa lo sciroppo di cannella tiepido sui vari strati, assicurandoti che il pane sia ben imbevuto.

Cuoci in forno a 175°C per 10-12 minuti, fino a quando il liquido non è quasi completamente assorbito.

Cospargi con mandorle tritate e lascia riposare 3 minuti prima di servire.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la stecca di cannella e l'eritritolo a fuoco medio, mescolando, fino a portarlo a leggera ebollizione. Fai sobbollire per 5 minuti, poi togli dal fuoco e lascia intiepidire.

Taglia il pane proteico integrale in cubetti di circa 2 cm e tostali in forno a 180°C per 5-6 minuti, finché non diventano dorati.

In una terrina monoporzione, alterna strati di pane tostato, uvetta, mango a cubetti e formaggio spalmabile light.

Versa lo sciroppo di latte di mandorla e cannella sui vari strati fino a coprire bene il pane.

Cuoci in forno a 175°C per 10-12 minuti, fino a quando il liquido non è quasi completamente assorbito.

Sforna e cospargi con semi di chia tostati. Lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire.