Chicken and Sliders

In una pentola grande, porta il brodo di pollo a ebollizione e aggiungi il petto di pollo. Cuoci a fuoco lento per circa 60 minuti, fino a quando il pollo è tenero e ben cotto.

Rimuovi il pollo dal brodo e lascia raffreddare. Filtra il brodo e tienilo da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con un po' di brodo raffreddato. Aggiungi la farina di mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una pentola con acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti fino a ottenere dei noodles leggeri.

Una volta che il pollo è raffreddato, disossalo e taglialo a pezzi.

Unisci il pollo ai noodles e alle zucchine, aggiungi il brodo riservato. Aggiusta di sale, pepe e curcuma. Cuoci per 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Cuoci il petto di pollo in una pentola con il brodo vegetale per circa 20 minuti, fino a quando è ben cotto. Rimuovi il pollo e lascia raffreddare.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un po' di brodo vegetale raffreddato. Aggiungi la farina integrale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le zucchine e le carote grattugiate, la curcuma, l'olio, il sale e il pepe, mescolando bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e taglia delle strisce di circa 3 cm per 7 cm.

Riporta il brodo a ebollizione e aggiungi le strisce di pasta. Cuoci per circa 5 minuti.

Nel frattempo, disossa il pollo e taglialo a pezzi. Aggiungilo al brodo insieme alla pasta e cuoci a fuoco lento per altri 5 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

In una pentola, cuoci il petto di pollo nel brodo vegetale leggero per circa 20 minuti o finché non è ben cotto. Rimuovi il pollo e lascia raffreddare.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla, la carota e la zucchina per circa 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un po' di brodo vegetale freddo. Aggiungi la farina integrale e impasta fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e taglialo in strisce di circa 2 cm di larghezza.

Porta il brodo a ebollizione, aggiungi i noodles e cuoci per 3-4 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato e le verdure nella pentola, mescola bene e fai sobbollire per 2-3 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, guarnito con erbe aromatiche fresche.