Bistecca Fritta alla Texana

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale per creare una marinata.

Taglia il controfiletto in 4 fette spesse e immergile nella marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Lasciale riposare per almeno 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci le fette di carne per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non raggiungono il grado di cottura desiderato.

Togli la carne dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla.

Servi la bistecca con un cucchiaio di yogurt greco sopra per un tocco cremoso e fresco.

Inizia tagliando il filetto di manzo in 4 fette uniformi e battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili.

In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, mescola il pangrattato integrale con la paprika, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale.

Immergi ogni fetta di manzo nella miscela di albumi, poi passale nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le fette di manzo per circa 4-5 minuti per lato, finché non sono ben dorate.

Rimuovi le fette dalla padella e mantienile al caldo.

Nella stessa padella, aggiungi la farina e mescola per formare un roux, poi aggiungi lentamente il latte scremato, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.

Cuoci la salsa per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Servi la bistecca calda con la salsa versata sopra.

Iniziare tagliando il filetto di manzo in 4 fette spesse circa 1,5 cm. Battere le fette con un batticarne per renderle più sottili.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, l'aglio in polvere e la paprika affumicata.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte scremato, il sale e il pepe.

Passare ogni fetta di carne prima nella miscela di farina, poi nell'uovo e nuovamente nella farina per un rivestimento uniforme.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di carne per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Rimuovere la carne dalla padella e lasciarla riposare.

Nella stessa padella, aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire le fette di bistecca calde, irrorate con la salsa cremosa.