Chole Aloo Tikki High- Protein

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 8 minuti fino a renderlo tenero. Frullarlo con i ceci, il tofu sbriciolato, la farina di mandorle, il cumino, la paprika e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un tortino compatto con il composto ottenuto.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il tortino per 4-5 minuti per lato finché non è dorato e croccante.

In un'altra padella, rosolare la cipolla rossa in un filo d'olio per 3 minuti, quindi aggiungere il pomodoro fresco, il curry e la curcuma, cuocendo per altri 2 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro diluito e cuocere per 2 minuti.

Servire il tortino caldo con la salsa di pomodoro piccante sopra e guarnire con coriandolo fresco.

Cuocere a vapore 80g di cavolfiore per 10 minuti fino a quando è tenero, quindi schiacciarlo in una ciotola.

Unire 30g di ceci precotti schiacciati, 15g di farina di mandorle, 1/4 cucchiaino di cumino in polvere, un pizzico di paprika affumicata e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un tortino compatto con le mani.

Scaldare 5ml di olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il tortino per circa 4 minuti per lato, finché non è dorato.

Nel frattempo, in un'altra padella, scaldare 5ml di olio e rosolare 30g di cipolla tritata fino a renderla traslucida.

Aggiungere 50g di pomodoro a cubetti, 1/4 cucchiaino di curry in polvere e un pizzico di curcuma. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti.

Incorporare 80g di ceci lessati e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire il tortino caldo, guarnito con il curry di ceci e una spolverata di prezzemolo fresco.

Cuocere a vapore il cavolfiore per 8 minuti fino a quando non diventa tenero. Frullarlo leggermente insieme ai ceci, al tofu sbriciolato, alle mandorle, al cumino, alla curcuma, al pepe nero e al succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Formare un tortino compatto.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il tortino per 4 minuti per lato, fino a doratura.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura. Aggiungere il pomodoro fresco, il curry in polvere e la pasta di pomodoro diluita in acqua. Mescolare e cuocere per 3 minuti.

Servire il tortino di cavolfiore con la salsa di ceci sopra, decorare con coriandolo fresco tritato e gustare caldo.