Cola de Mono - Bevanda Speziata Cilena

In un pentolino, unire l'acqua, la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, lasciando cuocere per 12-15 minuti fino a ridurre il liquido della metà.

Aggiungere il latte di mandorla e riportare a un leggero bollore. Sciogliere il caffè solubile e l'eritritolo mescolando bene.

Filtrare il composto in un bicchiere, eliminando le spezie e i residui.

Incorporare l'estratto di vaniglia e il pisco o rhum bianco, mescolando delicatamente.

Servire freddo con ghiaccio e, se desiderato, decorare con una stecca di cannella.

In un pentolino, unire l'acqua, il chiodo di garofano e il bastoncino di cannella, portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per circa 10-12 minuti fino a ridurre il volume.

Togliere dal fuoco e aggiungere il latte di mandorla, portando di nuovo a calore moderato. Sciogliere il caffè solubile e l'eritritolo mescolando bene.

Filtrare il composto in un bicchiere, eliminando le spezie.

Aggiungere lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Se desiderato, unire la vodka e servire freddo con ghiaccio, decorando con una stecca di cannella.

In un pentolino, unisci l'acqua, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano, e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il volume si riduce della metà.

Aggiungi il latte di mandorla e porta a un leggero bollore. Mescola il caffè solubile e l'eritritolo fino a completa dissoluzione.

Filtra il composto in un bicchiere, rimuovendo le spezie e i residui.

Aggiungi il latte di soia proteico freddo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Completa con il rum bianco e mescola nuovamente. Servi con ghiaccio e una stecca di cannella per decorare.