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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant sfogliato e croccante con cioccolato fondente al 85%, arricchito con proteine del siero e farina di mandorle per una colazione fit che non rinuncia al gusto autentico.
Время
1h 5m
Порции
12 порций
Уровень
Media
280 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountIn una ciotola, mescola farina tipo 0, proteine in polvere, farina di mandorle e sale fino a incorporare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi il lievito sbriciolato al latte tiepido e lascia riposare 5 minuti.
Versa il composto di latte e lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
Mescola fino a ottenere un impasto umido; non kneadare troppo per mantenere la friabilità.
Su un piano leggermente infarinato, forma una palla e appiattiscila in una sfoglia di circa 8 mm.
Distribuisci i dadini di burro freddo sulla sfoglia e piega l'impasto su se stesso (giro semplice): piega un terzo su se stesso, poi l'altro terzo sopra.
Avvolgi in pellicola trasparente e riposa in frigorifero 20 minuti.
Estrai dal frigo, stendi nuovamente e ripeti il giro semplice; riposa altri 20 minuti in frigorifero.
Preleva l'impasto, stendilo a uno spessore di 5 mm in un rettangolo di circa 30x36 cm.
Taglia l'impasto in 12 triangoli (base di circa 6 cm, altezza 15 cm).
Frantuma il cioccolato fondente in piccoli pezzi e distribuisci 5 g per ogni triangolo alla base.
Arrotola delicatamente ogni triangolo dal basso verso il vertice, tirando la punta per dare la forma classica del croissant.
Disponi i croissant su una placca foderata di carta forno, copri con pellicola e riposa 15 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 200°C.
Spennella leggermente i croissant con uovo sbattuto e, se desideri, cospargili con un pizzico di zucchero di canna integrale.
Cuoci a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura uniforme.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.
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Культура еды
Croissant al cioccolato Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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