Grissini di Mandorle e Psyllium

In una ciotola, unisci la farina di semi di lino, il psyllium, il sale e il pepe.

Versa l'acqua tiepida e l'olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Su un foglio di carta forno, stendi l'impasto formando un rettangolo di circa 8x15 cm.

Spennella con un goccio d'olio e aggiungi un pizzico di sale grosso.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per 15 minuti fino a doratura.

Taglia i grissini a strisce di 1 cm e cuoci per altri 5 minuti a 180°C per renderli ancora più croccanti.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, i semi di sesamo, il psyllium, il sale fino e mescolare bene.

Versare l'acqua tiepida e l'olio, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare per 5 minuti.

Posizionare l'impasto su carta forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Spennellare la superficie con un po' d'olio e spolverare con sale grosso.

Preriscaldare il forno a 190°C e infornare per 15-20 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.

Sfornare, lasciar raffreddare e rompere in bastoncini di circa 1 cm di larghezza.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, i semi di chia, il sale e il rosmarino secco se desiderato.

Versare l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Spennellare la superficie con un po' d'olio e cospargere con un pizzico di sale.

Preriscaldare il forno a 200°C e infornare per 15-20 minuti, fino a doratura.

Una volta cotti, lasciare raffreddare e spezzare in strisce per servire.