Insalata di pollo e verdure

Inizia scaldando una griglia o una padella antiaderente.

Condisci il petto di pollo con sale, pepe e un cucchiaino di succo di limone, poi cuocilo sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura.

Mentre il pollo cuoce, lava e taglia le zucchine, i peperoni e il cetriolo a cubetti.

In una ciotola, unisci le verdure tagliate e la rucola.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

Quando il pollo è pronto, lascialo riposare qualche minuto, poi taglialo a strisce.

Aggiungi il pollo grigliato alle verdure e condisci con la salsa allo yogurt.

Mescola bene e servi subito, decorando con un filo d'olio d'oliva.

Cuocere a vapore il petto di pollo a pezzetti insieme ai fagiolini freschi per circa 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a julienne e le carote a rondelle.

In una ciotola, unire le zucchine, le carote, i pomodorini tagliati a metà e i ceci lessati.

Preparare il condimento mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, sale e pepe.

Una volta cotto, lasciare raffreddare il pollo e i fagiolini, quindi aggiungerli all'insalatiera con le verdure e il condimento.

Mescolare bene e servire fredda, guarnendo con un filo d'olio.

Iniziare lavando e tagliando a julienne le zucchine e a rondelle le carote.

Cuocere a vapore il pollo a pezzetti, i fagiolini e i piselli freschi per circa 20 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la lattuga e disporla in una ciotola grande.

Una volta cotti, lasciare raffreddare il pollo e le verdure, quindi aggiungerli nella ciotola con la lattuga.

Preparare il condimento mescolando yogurt greco, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.

Versare il condimento sull'insalata, mescolare bene e servire fresca.