Irish Soda Muffin

In una ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'olio di semi di girasole e l'uovo, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena amalgamati.

Incorpora delicatamente i lamponi freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.

Riempi uno stampo per muffin monoporzione con il composto e, se desideri, cospargi con eritritolo per un tocco di dolcezza.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, l'olio di mandorle e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Combina lentamente il composto liquido con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati.

Incorpora i mirtilli freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.

Versa il composto in uno stampo per muffin monoporzione foderato con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di semi e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto umido a quello secco e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti non sono amalgamati.

Incorpora le fragole fresche con attenzione.

Versa il composto in uno stampo per muffin rivestito con carta forno e aggiungi l'eritritolo se desiderato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.