Irish Soda Muffin High- Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di cocco e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.

Unisci i due composti, mescolando delicatamente fino a che non siano appena amalgamati.

Incorpora i mirtilli con attenzione.

Versa il composto in uno stampo per muffin rivestito di carta forno e cospargi con un pizzico di eritritolo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a cottura completa. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci 40g di farina di avena, 20g di proteine in polvere al gusto vaniglia, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti 80g di yogurt greco 0%, 10ml di olio di cocco e 1 uovo intero fino a ottenere un composto liscio.

Versa lentamente il composto liquido nella miscela secca e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti non sono appena amalgamati.

Aggiungi 30g di mirtilli freschi e mescola con attenzione per non schiacciarli.

Riempi uno stampo per muffin monoporzione rivestito con carta forno e cospargi con un po' di eritritolo se desideri un tocco di dolcezza in più.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di semi e l'albume fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono appena amalgamati.

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola con attenzione.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.